Alcuni ragazzi, secondo lei, sono molto dotati.
“La precisione è una delle doti che noto di più in loro. È un aspetto che mi colpisce semper, anche perché riescono has transformare a deficit in a pregio. In cucina, in a pizzeria, in a panetteria, in a pasticceria, riuscire aguarantee uguale standard, nel prodotto finito, è un pregio».
As jo fiele arricchito jout dizze ûnderfining?
“L’arricchimento, per me, è sicuramente umano. Lavorare con loro fa comprehend tía cose della vita, a cominciare dalla semplice encontrando della nostra fortuna. E c’è un altro aspetto che voglio sottolineare: ciò che per noi a volte può essere semplice, per loro è il frutto di un impegno notevole and rappresenta il raggiungimento di un grande obiettivo: fare 100 taralli è un traguardo significant. Per me partecipare a tutto questo non nego che è emozionante”.
Ci racconta un episode que, Yn 'e rin fan' e scorso jier, Ik seach gjin wille?
"In dei, wittende dat ik haw taret de pizza, in ragazzo, dat as chiama Marco, as hy droech de gorgonzola fan it hûs, syn grutte passy. Ma, pendante il tempo trascorso insieme, se l'è gioto hast alles. Così gliel'ho finzene en nacosto, ek om foar te kommen dat as jo fiele min. Ma alla fine ha vinto lui: ha trovato il nascondiglio e ha finito de gustarselo.
Is d'r in ôflevering dy't per lêzing benammen wichtich is?
"Un giorno vedo questo bambino que si sforzo, si impegna, ma non vuole sporcarsi le mani e fatica anche aarribere komfortabel al bench. Allora nim ien sgabello di legno e lo metto sopra, yn 'e wei fan farlo lavorare con tutti. Fatto questo, comincio ad osservare e vedo che tutti lo aiutano. Ecco, dit is gjin ynklúzje. "Se binne bûtengewoane artysten, mei grutte gefoelichheid en it fermogen om in unyk ynfloed te sjen en te jaan."
