Super maklik glêde en romige hummus Ik bin in itenblog Ik bin in itenblog

Myn favorite ding om te dwaan mei droege kikkererwten is hummus. Sa romich, sa dreamerich, safolle minsken fiele har as in beskieden lytse bean. Hâldsto fan hummus? Ik kin (en haw iten) by de eetlepel, gjin ytbere griente is nedich. De measte resepten op it ynternet brûkten ynblikte kikkererwten, mar nei it besykjen fan dizze chickpea hummus dy't jo sels makke hawwe, kinne jo noait werom gean! As jo ​​​​hummus fanôf it begjin meitsje, fan droege kikkererwten, kinne jo farsk kocht hjitte earte brûke, wat betsjut dat jo hummus hyt is. As jo ​​​​noch noait earder hite hummus hân hawwe, stop dan alles en meitsje dit resept, om't it in spultsje-wikseler is.

Wat is hummus?

As jo ​​​​it net witte, is hummus in lekker fegane dip / dip makke fan kikkererwten, tahini (mear oer dat letter), citroen, knoflook en krûden. It komt út it Midden-Easten en is populêr om 'e wrâld troch it feit dat it lekker en fiedend is. It hat in rike en lange skiednis en jo hawwe it wierskynlik sjoen yn 'e bakkerij yn lytse pakhuzen, mar jo kinne it thús maklik meitsje, better dan te keapjen yn' e winkel.

It wurdt meastentiids iten as in dip / appetizer, drizzled mei olive-oalje en krûden, tsjinne mei farske pita. Jo fine it ek garnearre mei koriander, tomaten, sipels en komkommers en tsjinne mei falafel of as in part fan in mezze plaat mei in protte ferskillende taret lytse gerjochten, lykas tzatziki, Muhammara, of Baba Ganoush.

Jo kinne it ek brûke as in fersprieding op sandwiches of wraps, tsjinje it mei in protte farske grienten om te skodzjen, pleats it yn salades, ite it mei aaien, of skopje it gewoan op (myn favorite metoade!)

Wat befettet hummus / hummus yngrediïnten

Kikkererwten (kikkererwten)

Chickpeas (of garbanzo beanen) meitsje de mearderheid fan hummus út. Se binne super fiedend - heech yn proteïne en leech yn fet mei in protte vitaminen en glêstried. Jo kinne keapje se droech of blik, mar wy leaver droege chickpeas.

Wêrom brûke droege kikkererwten?

Ik begryp, it is heul handich om in doaze kikkererwten te iepenjen en hummus te meitsjen. It is fluch en maklik en it smakket ek geweldich. MAAR, jo eigen kikkererwten wekken en koken is folle lekkerder en rendabeler. Jo kinne ekstra aromaten tafoegje oan it wetter wêryn jo se kokje en se nimme minder romte yn jo pantry. Win win win!

Wy hawwe in gigantyske kontener mei droege kikkererwten yn 'e pantry foar it útdruklike doel om kikkererwten ta te foegjen oan kokosnoot curry en oare sûpen, it meitsjen fan falafels, it meitsjen fan Taiwaneeske chickpea Nuggets, en cacio e pepe krokante chickpeas.

tahini

Tahini is in pasta makke fan toast, skelpen sesam. It hat de konsistinsje fan nutbûter en is toasty, geurich en super lekker. It foeget in nuttige glêdens ta oan hummus en it kin net wurde negearre. Jo kinne it thús meitsje (it resept sil gau beskikber wêze!) Of keapje it gewoan út 'e winkel. Ien pot moat ferskate partijen hummus meitsje.

Sitroensop

Jo hawwe perfoarst wat farsk geperst sitroensap nedich om jo hummus te sjantearjen. Foegje in bytsje soer en frisheid ta om de rykdom fan 'e tahini en kikkererwten te kontrastearjen. Jo kinne de hoemannichte sitroensap feroarje dy't jo tafoegje as jo wolle. As jo ​​​​in citroenkop binne, squeeze in bytsje mear!

ajo

In kruidnagel knoflook (of twa) foeget in bytsje waarmte ta, om't it rau tafoege wurdt, en it stekt. As jo ​​​​gjin fan binne fan farske knoflook, kinne jo gean mei in roast dy't sêfter en fluffiger sil wêze, mar de rauwe knoflook yn hummus is wat it in ferslaving jout dy't jo mear wolle ite.

Sâlt en krûden

Ferjit net om jo hummus te sâltsjen, om't sâlte hummus gewoan tryst is. Cumin foeget in waarm ierdske karakter ta. Jo kinne wat smoarch paprika, sumac, of in bytsje alep oan 'e ein drukke foar in bytsje jazz ek as jo wolle!

Ekstra jomfruolij

Ik doch gjin olive-oalje yn 'e hummus, mar wy einigje ALTIJD mei in lekkere dripke fruchtige ekstra virgin olive-oalje.

Hoe kinne jo super romige en glêde hummus meitsje

No't wy witte wat wy nedich binne, hjir is hoe't jo it dwaan:

1. Soak jo droege kikkererwten oernachtsje. Ik foegje graach in bytsje baking soda ta dy't helpt om de kikkererwten te verzachten, mar it is folslein opsjoneel.

2. Kook de kikkererwten. Plak de spielde kikkererwten yn in pot mei GOLDEN wetter en simmer foar sawat in oere of oant de kikkererwten tige sêft binne. Op dit punt kinne jo aromaten tafoegje as jo aventoerlik fiele - ik hâld it hjir ienfâldich, mar jo kinne alliums tafoegje (sipels, sjalotten, griene sipels, prei, ensfh.). Hâld se grut sadat jo se úthelje kinne foardat jo mingje.

3. mingen! No, wachtsje, jo kinne jo kikkererwten ek skilje as jo gek binne op superglad hummus. It duorret wat langer en guon minsken swarre dat dit har hummus super glêd makket, mar as jo baking soda brûke en genôch kikkererwten koken, tink ik persoanlik net dat it nedich is. Mar as jo wat tiid nedich hawwe om te meditearjen, dan is dit as jo jo kikkererwten skilje!

Werom nei de mix. Wy brûke in mini-itenprozessor om alles te mingjen. Jo moatte begjinne mei it mingjen fan de tahini, sitroensop, knoflook, en in bytsje iiswetter oant ljocht en fluffig. Iiswetter is wat tahini helpt te feroarjen yn in glêde emulsie. Begjin mei tahini en citroen, om't it folle makliker is om de tahini te verzachten as der neat oars is yn 'e food processor.

Nei't jo citroen tahini-gemik licht en fluffich is, foegje de drained chickpeas ta en mingje oant folslein glêd. Jou it in ekstra minút nei't jo tinke dat it dien liket om te soargjen dat alles super romig is.

De bêste tiid om hummus te iten is direkt nei't jo it makke hawwe en it is noch waarm. Sa dreamerich. Pleats it op in plaat, swoosh yn 'e midden, folje it mei in plas ekstra virgin olive-oalje, sprinkelje mei wat krûden of tomaten, komkommers, en gehakte sipels, en gean nei de stêd.

PS: as jo ienris de hingje hawwe fan klassike hummus, besykje dizze miso-hummus mei in knapperige sipelcrunch, it is om foar te stjerren.