Haadstêd fan Itaalje, haadstêd fan smaak? Si aggiunge alla già grutte list fan mooglikheden te belibje gastronomyske eccellenti a rome Lês it Ineo Restaurant de gids foar de útfierende chef Heroes of Agostinis. De scelta fan 'e namme is azzeccatissima: Ineo komt fan it Latyn, it betsjut "nij begjin", definityf fan goede auspysjes.
All'interno fan de prachtige cinque stelle hotel Anantara Naiadi Palace, ecco uno scrigno de bellezza tank oan it sobere ienfâldige ûntwerp om dizze nije touch fan Romeinske smaak te presintearjen. Beige en grien en haadkleuren mei goud en prugna tocchi, sedute yn blommen en fluwelen hûd, lampade yn styl anni 60 firmate Gae Aulenti troch Martinelli Luce, Tiisdei Carrara arabescati: dit is it plein mei 28 coperti dalla raffinata mise en place yn porcellana di Limoges en argento di Cristobal.
Chi è Chief Heroes of Agostinis?
Romano, klasse fan 1976, Heroes of Agostinis Gean werom nei jo stêd foar mear dan 25 jier om all'estero te belibjen yn pluristellati-restaurants en fiif-stjer lusso-hotels. Hy hat wurke hiel tiid oan 'e kant fan' e ferneamde en pluristellato chef heinz becksyn mentor, en altresì as ûnderdiel fan 'e brigata dei ù grandi e rinomati chef, quali Joel Robuchon, Heinz Winkler en Marc Veyrat. Hjir hat jo keuken in wrâldwide berop, dy't it mingsel fan aroma's, smaken en soarten fan 'e gebieten dy't it hat sjoen en bekend hâldt te definiearjen. Grutte ynspiraasje fan pleatslike merken, plaatmaterialen prime dy't wurde ferkend mei respekt en kreativiteit. Gean úteinlik om in hûs hinne, gean nei de Esquilino mercato di Piazza Vittorio Emanuele a Roma yn 'e multietnyske wyk fan' e stêd per eccellenza, gean nei de suo paese delle meraviglie per eccellenza.
"Ik bin heul grutsk om te kommunisearjen, fia myn keuken, de autentisiteit en de unyk fan elk yngrediïnt en de dingen dy't autentyk binne is in momint fan dielen mei de minsken dy't unyk binne en prate mei de wrâld. "Om werom te gean nei Rome betsjut om nei hûs werom te gean en werom te gean nei nije tradysjes."
De wichtichste helden fan Agostinis
De wichtichste helden fan Agostinis
giovanna dilisciandro
Wat as it ynfloed hat op it restaurant Ineo?
It menu makke troch Heros de Agostinis wurdt karakterisearre troch konstante dynamyk en ynnovaasje. Tra i nuovi piatti hantekening fan it tasting menu'Ineo's reis': Crudo di gamberi rossi con ceviche di mandarino, olio al dragoncello e peperone crusco, Spaghetti cotti in a ristretto di coniglio, alghe e caviale di salmone, Sella di capriolo ai pepi, cavolfiore, capperi eil uva, sultufflè o al lamp rabarbaro en cioccolato bianco.
Il viaggio di Ineo, priuwmenu 7 gerjochten € 130 + wyn € 70
Verde Ineo, griente tasting menu 7 dielen € 140 + wyn € 70
Ineo, Pza della Repubblica, 46, 00184 Rome – tel 06 4893 8061
