Hawwe in goede gedachte Hoefolle wetter wurdt konsumearre by it koken fan pasta mei tradisjonele pentole? Oggi eat oggi, ogni gebaar è essensjeel ei chiaro parlano numeri. Yn Itaalje is it jierlikse konsumpsje fan pasta sawat fiifentweintich kg., neffens de lêste statistiken fan 'e IPO (International Pasta Organization). Om in piatto di pasta te meitsjen as jo altyd de druk brûke pentola, invecece, si potrebbero Ik sil tolvetûzen liter wetter yngiet. Infatti, it koekjen fan de pasta yn pentola ûnder druk as dúdlik in medium risparmio fan aqua dell'80% mei picchi dell'88%.Questa ricerca portata avanti da Lagostine Fa capire quanto il pensiero innovativo sia wichtich.
"De pasta yn pentola a pressione is gewoan in foarbyld, dizze kear perché a piatto immancabile sulle tafel Italiane - sei Francesco Baldissera, marketing direkteur fan Lagostina SpA - dit ricerca nasce, infatti, nell'ambito del ús progetto Menù Consapevole che ha lo scopo di "sensibilizzare all'ecosostenibilità yn koken en showe che oggigiorno ci sono molteplici soluzioni per essere griene anche ai fornelli, sûnder opjaan de smaak en de Italjaanske piacere di fare buona cucina".
Koekje de pasta yn pentola ûnder druk
Yn 'e details, wat is it resultaat fan dizze test? per ogni hûndert gr fan pasta yn de tradisjonele pentola as brûkt om ien liter wetter tsjin allinnich nul mei twa liter yn druk pentola. Sels beheind gebrûk fan dit ynstrumint kin lykwols geweldige resultaten produsearje. Bygelyks, yn it gefal fan in scegliesse kopy fan it tarieden fan de pasta yn pentola ûnder druk fjouwer kear yn 'e moanne, ien jier wurdt sean sechtich-njoggen liter wetter, oppure, as in famylje fan fjouwer minsken docht it foar ien beurt dêr elke njoggenensantich liter jierliks konsumpsje calerebbe di goed hûndertfjirtich liter. Fierder, as jo de temperatuer fan 'e koken ferminderje en ek it konsumpsje fan' e enerzjy dy't brûkt wurdt foar de tagong fan 'e ovens, befettet it ek it gas, mei in skatting fan -40% per ogni-koken.
Giovanni Soldini, it perfekte tsjûgenis
As jo sjogge werom, do silst sjen wat wy dogge om rekken mei de ekology en yntelligint genietsje fan spaziness en sa. Parlemint fan giovanni soldinifiert Velista en rekordhâlder fan ekstreme navigaasje, dy't dizze quest'anno yngiet yn it programma fan Ocean Literacy promovearre troch UNESCO, en wurdt ambassadeur fan it projekt "Menu Consapevole" fan Lagostina ûntworpen om pratiche te befoarderjen yn koken svelando in sua ricetta om it wetterferbrûk ta in minimum te ferminderjen.
"De pentola-druk is super-ekologysk: it kontrasteart de wetterdruk, ferleget de temperatuer fan 'e stof, en is ek feilich as de boat hellet. Oan board, sels thús, is it ien ynstrumint dat net ûntslach kin wurde, "sei Giovanni Soldini.
Dêrom hat Soldini besletten om dêr te reagearjen op chef Antonino Cannavacciuolo en Lagostina om mei te dwaan oan "Menù Consapevole", in projekt fan 'e Noard-Atlantyske Ferdrachsorganisaasje om duorsume praktiken yn' e keuken te befoarderjen. E quale migliore gelegenheid se non la Giornata Mondiale dell'acqua perrepresenta sua ricetta?
Ricetta "Pasta with i ceci" troch Giovanni Soldini
Yngrediïnten foar sân minsken (appetit - boat apparatuer)
1 kg all'uovo pasta
1 grutte cipola
oalje yn oerfloed
1 kubus griente
is
wetter
smoar qb
piper as nedich
geraspte Parmesan 150 g
Procedure
Soffriggere nell'olio a cipolla en poi aggiungere i cet.
Aggiungere aqua (metà di mare e metà dolce sei nell'Atlantico) per op syn minst il doppio del volume dei ceci e aggiungere un dice vegetale.
Skeakelje de pentola en koekje mei hege ljocht, klep yn twa posysjes.
By de fischio, abbassare il fuoco e attendante tweintich minuten.
Nei tweintich minuten, skeakelje it fjoer oan, set it fentyl yn 'e "damp" posysje, as it fentyl útskeakele is, iepenje it fentyl en frullare / schiacciare ¾ fan 'e i ce.
Foegje de pasta de hiele tiid (tagliatelle rotte rûchwei mei de mani) dêr crème fan ceci en richiudere de pentola rimettendola yn druk foar 1 minút.
Riapire de pentola, add parmigiano mei mantecare (yn boat de ezel is net beskikber perché ûntnommen fan 'e kuolkast), pepe en rauwe oalje en tsjinje.
facebook ynhâld
Dizze ynhâld kin ek besjoen wurde wêr't it weikomt.
