Spaghetti mei reade wyn Ubriachi

Dizze reade wyn spaghetti is in klassiker: djip smaakfol knoflook pasta mei in grutte punch fan robúste reade wyn. Spaghetti ubriachi (sa't it ek wol bekend is) is ryk en romig, in bytsje tart, en absolút ferslaavjend.

Op in resinte reis nei Montreal wie ien fan ús favorite dingen de spaghetti ubriachi, of spaghetti yn reade wyn. Yn it Italiaansk betsjut ubriachi dronken, dus it is yn essinsje dronken spaghetti of dronken noodles. It is in klassike Italjaanske skûtel makke mei reade wyn, knoflook, oliveelje, bûter, spaghetti en parmigiano. It is bjusterbaarlik!

Wat is spaghetti ubriachi?

Spaghetti Ubriachi, ek bekend as Drunken Spaghetti, is spaghetti tossed yn in heldere Boergonje bûter saus, seasoned mei knyflok en reade piper flakes, en ôfmakke mei in romhertich bedrach fan fyn geraspte Parmesan tsiis. It is ryk, fol mei smaak en heul befredigend.

Hoe smaak spaghetti yn reade wyn?

Spaghetti yn reade wyn is ienfâldich, mar ryk, mei in tangy touch fan wyn. Tink oan it as in aglio e olio mar mei in hint fan acidity (lykas jo priuwe yn citroen paste) en de waarme rykdom fan in goede reade wyn. De bûter foeget in hearlike romige noat ta, de gemalen reade paprika's foegje in hint fan krûd ta, en de tsiis foeget umami en sâlt.

Wêr komme spaghetti ubriachi wei?

Drunken spaghetti is in klassike Toskaanske gerjocht út 'e Umbria regio fan Itaalje. As de pasta yn wyn kocht wurdt, wurde de noedels in djippe mahoniekleur bekleurd en oerbleaun mei in djippe, fet, wat swiete en skerpe umami-smaak.

Hokker soarte wyn foar spaghetti ubriachi?

Yn Toskana brûke se lokale reade wyn, lykas wat makke fan Sagrantino of Sangiovese druven. Yn wierheid, elke reade wyn dy't jo graach drinke sil goed wurkje foar dit skûtel, om't jo it oant neat sille siede. It hoecht net djoer te wêzen, en trouwens, de earste kear dat wy dit gerjocht hienen, frege ik ús tsjinner wat foar wyn se brûkten foar de saus en se frege freonlik de keuken. It die bliken dat it in GIANT koffer wyn wie dat de goedkeapste wie dy't se fine koene.

Hoe meitsje spaghetti mei reade wyn

It meitsjen fan spaghetti yn reade wyn is ienfâldich, mar spektakulêr. De pasta mei djippe toanen past yn elk dinerfeest of sels as in spesjale traktaasje yn 'e wykein.

Ferwaarmje de aromaten. Yn in grutte sûkelade foegje oliveelje, bûter, knoflook en chili-flakes ta. Ferwaarmje de aromaten foarsichtich oer middelhehe, rûzje, oant de knoflook sêft is, mar net brún en alles rûkt geweldich.

Ferminderje de wyn. Foegje de wyn oan 'e aromaten, ferheegje de waarmte en ferminderje nei in wat dikke saus. Jo doel is om twa-tredde te ferminderjen, dus notearje hoe heech de wyn yn 'e panne opkomt.

Kook de pasta. Wylst de saus minder wurdt, koekje de pasta neffens de oanwizings op it pakket, 3 minuten foar't it al dente is, om't wy de pasta yn 'e wynsaus klear meitsje sille, sadat al it lekker is opnommen.

Einigje de pasta yn 'e wyn. Draach in pear flip-flops en helje de pasta direkt út it wetter yn 'e panne mei de wyn saus (ienris is it genôch fermindere). Foegje in bytsje bûter en in tikje sojasaus en bring alles nei in simmer. Koekje pasta oant al dente, roer as nedich, oant saus glanzend is en elke strân spaghetti bedekt.

Set der tsiis op. Nim de pasta fan 'e waarmte en foegje de tsiis ta om te foltôgjen. Mix tegearre, lit de tsiis smel, en boppe de spaghetti, losmeitsje mei in bytsje starchy pasta wetter as nedich.

Flet. Skeakje de spaghetti op in plaat en einigje mei friske grûn swarte piper, mear tsiis, en in romhertich drizzle fan echt goede olive-oalje. Genietsje!

Us spaghetti mei reade wyn

Wy hawwe in bytsje ôfwike fan 'e klassike ferzje om dizze umami noch oantrekliker en lekkerder te meitsjen. Us geheime yngrediïnt is sojasaus! It foeget krekt de krekte hoemannichte sâlt en umami ta en jout it alles en in bytsje mear oomph. D'r is mar in bytsje, mar it makket in wrâld fan ferskil yn it bringen fan 'e sâlte umami fan' e Parmesan.

Yngrediïnten foar spaghetti yn reade wyn

D'r binne mar 8 yngrediïnten dy't dit in super ienfâldich diner makket, winkeljen is it yn prinsipe in pantrymiel!

• olie oalje - As jo ​​​​elegant wolle wêze, kies dan foar twa ferskillende soarten olive oalje, ien dy't jo brûke foar koken en ien dy't jo brûke om te foltôgjen. In olive-oalje foar koken is betelberder dan in hege-ein finish-oalje. Yn dit resept kinne jo jo standert koken olive-oalje brûke, wy sykje meastentiids wat as Filippio Berio of California Olive Ranch dy't super portemonneefreonlik binne en te krijen by de measte supermerken. Jo kinne jo pasta der ek mei ôfmeitsje, mar as jo in bytsje ekstra lúkse wolle, kies dan in olive-oalje om ôf te meitsjen. Finishing olive-oalje fariearje nochal wat yn smaak, fan skerp en fet oant fruity en glêd, dus it is it bêste om ien te kiezen waans smaak jo hâlde.
• ajo - 4 kruidnagel knoflook tafoegje in mylde knoflook swietens en in basis noat. As jo ​​​​in knoflookleafhawwer binne, fiel jo frij om mear ta te foegjen.
• Chili flokken - Gewoan in bytsje chili flakes om de waarmte en waarmte út te heljen.
• Bûter - Dit sille wy brûke om de wyn te emulgearjen yn in prachtige glâns saus. Kies in unsalted gers-fed bûter as jo kinne, oars bûter yn 'e kuolkast wurket krekt goed.
• Spaghetti - Dit is frij standert, jo wolle hjir in droege spaghetti kieze ynstee fan in farske pasta, om't de pasta yn 'e saus klear is en in droege spaghetti better hâldt.
• reade wyn – Wat wy hjir sykje is in moaie mar net al te moaie flesse, sjoch noaten hjirboppe.
• Sojasaus - Krekt in bytsje sojasaus om de umami te ferheegjen. Wy wolle graach Yamasa brûke.
• Parmesan - Dit moat it echte guod wêze dat jo foar josels befredigje, neat fan 'e griene flesse! Pak in moai stikje Parmigiano Reggiano, jo smaakknoppen sille jo tankje.

Wat te tsjinjen mei spaghetti yn reade wyn

Tsjinje dit mei in ljochte en stimulearjende boerenkoolsalade en wat soere focaccia of sêfte knoflookrollen foar it ultime yn Italjaansk komfortiten.

Hooplik is in reade wyn nacht yn jo takomst!
lol steph

Spaghetti yn reade wyn

Spaghetti ubriachi is ryk en romig, in bytsje tart, en absolút ferslaavjend.

Tsjinst 2

Tariedingstiid 5 minuten

Cook tiid 25 minuten

Totale tiid 30 minuten

• 2 tablespoons olive oalje plus ekstra te finish
• 6 knoflookuifkes fyn verdund
• 1/4 teaspoon reade piper flakes, of mear as winske
• 4 bûterlepels
• 8 ounces spaghetti
• 1.5 beker reade wyn
• 2 teeleppel sojasaus
• 1/4 beker Parmigiano Reggiano tsiis fyn grate

• Foegje de olie oalje, knoflook, chili flakes, en 1 oseaapje fan bûter oan in grutte sûkelade en waarmte oer middelhehe. Koekje, sa no en dan reitsje, oant knoflook is sêft, mar net brún, sawat 3 minuten.

• Foegje de wyn ta en ferheegje de waarmte nei middelheech en simmer oant it begjint te ferminderjen.

• Wylst de saus kookt, koekje de pasta 3 minuten foardat it al dente is. Lûk de spaghetti direkt út it kookwetter mei flipflops en falle yn 'e fermindere wynsaus.

• Foegje de oerbleaune bûter en sojasaus en bring in simmer. Koekje, sa no en dan reitsje, oant saus dikke en pasta is glanzend en goed bedekt.

• Ferwiderje de pasta fan 'e waarmte en foegje tsiis ta, roerend om gelijkmatig te smelten. As it nedich is, foegje pasta wetter 1 oseaap op ien kear ta om te helpen tsiis gelijkmatig te smelten.

• Tsjinje oergetten mei fris gemalen piper en in dripke oliveelje om te foltôgjen. Genietsje!

fiedingsynformaasje

Spaghetti yn reade wyn

Bedrach per oanpart

kaloaren 872 calorieën út fet 370

% deistige wearde*

grease 41,1g63%

Saturearre fet 18.4g115%

Cholesterol 69 mg23%

Natrium 411 mg18%

Kalium 421 mg12%

koalhydraten 91,2g30%

Fiber 3.9gsechtjin%

Sûker 3,8g4%

aaiwyt 19,4g39%

* Persintaazje deistige wearden binne basearre op in dieet fan 2000 kalorie.