hy gûlt, Laurus yn it Latyn, is in ivige griene plant dy't ûntstien is út 'e Middellânske See, dy't faak brûkt wurdt as siersiepe, ma perfetta da utilizzare in cucina, per il suo gusto deciso. Le foglie d'alloro si possono cogliere in ogni stagione, se hawwe in learachtige uterlik en in allungata foarm. Brûkte farske hanno a sterke geurmentre se fatte essiccare diventano minder yntinsyf.
De alloro, in "godlike" plant
De oarsprong fan dit idee wie wat âld dat Ovid yn syn dream net praat Metamorfose. Lo stesso Bernini riuscì te ynterpretearjen mei graasje en sensualiteit De myte fan Daphne (aloro yn it Gryksk) en apollo, yn in stânbyld ferbûn oan Villa Borghese yn Rome. Yn de myte, Apollo, joech de poëzy en de muzyk, as innamora della nimf Dafne, senza esserne ricambiato. Inseguita dal dio, la nymph fugge e poco prima di essere raggiunta da Apollo chiede aiuto alla Madre Terra, che subtilo de transformaasje yn in pianta di alloro. Bernini Riesce slute de attimo yn cui Dafne, tape alla vita dalla mano di Apollo, si inarca y inizia sua metamorfosi in albero: le gambe diventano radici ei capelli si trasformano in rami. Op dat stuit dûkt de alloro yn in hillige pianta ad Apollo, en mei dizze vennero celebrati i poeti.
It eigendom fan alloro
Utilizzato sûnder dall'antichità per le sue innumerevoli proprietà terapeutiche, l'alloro è diventata a tra le erbe aromatiche più utilizzate nelle cucine di tutto il Mediterraneo. Sue Foglie ik befetsje ricco di geranium essensjele oalje, terpineolo ed eucalyptolo, elementi utilis per alleviare yo oerstekke mage e per ridurre il argewaasje di hoest e catarrh. De alloro is ek in poerbêste anty-inflammatoare tsjin artritis en reuma. Yn keuken as jo frisse, essiccato of polverizzato brûke.
De Alloro yn 'e Piatto
Hy sapore deciso dell'alloro è perfetto om ferskate piatti te begelieden, slab minister alle Carny (di selvaggina soprattutto), fine ai pez. It komt faak brûkt om tariede i bouillon, per insapoire i fagioli o le lenticchie. Adatto ek exaltare il sapore dei pesci, as jo brûke it dik mei i gamberi en crostacei yn genere. È poi oanjûn mei de castagne bollite, i carciofini sott'olio e con le patate al forno.
Aceto all'alloro
Per profumare le vostre insalate of dare in tocco yn più in creme e salse, potete taret in aromaatyske jittik all'alloro. Farlo è facilissimo, occorre in bytsje de tempo perché l'herba aromatica rilasci tutti gli olii essenziali che la caratterizzano. priis foar earste ding in liter wite wyn azijn, Fatelo scaldare qualche minút yn in pentola, senza che prita bollore, en poi lasciateci in infusione 15 foglie fresche di alloro, lavate en asciugate. Skodzje de flesse mei in tappo, koekje it yn 'e sinne foar trije wiken en filterje de oalje yn in oare flesse, slute it goed en hâld it yn in frisse en asciutto plak.
De infuso di alloro om spiisfertarring te befoarderjen
In natuerlike remedie om spiisfertarring te helpen? Mettete fiif of seis foglies di alloro yn infusion nell'acqua bollente en lasciatele macerare foar in desennia fan minuten. Poi bevete, vedrete che l'effetto sarà assicurato. It is de foarkar foar qualcosa di più alcolico, om in rosolio all'alloro te meitsjen. Mescolate 800 g zucchero mei 1 liter en de helte fan wetter, gepolijst 50 laurierblêden en asciugatele. Mettetele yn in ciotola che si possa chiudere mei 1 liter suvere alkohol. Lasciatele in infusione per due settimane, poi, passato questo tempo, filtrate il liquido en unitelo allo sciroppo di zucchero freddo. mix lasciate riposare troch due mesi. Op dit punt, filterje de drank wer en poi imbottigliatelo.
Hokker advys om de alloro te brûken
Divino alloro: in perfetta aromaatyske krûd mei tutto
