Wy hienen der in bytsje oer en Mike hie in briljant idee foar soere room en sipelpasta. It grappige is, Mike hâldt net iens fan sûker en sipel. Hy kocht noait in tas en hy hie it meast in chip of twa. It ûntbrekt perfoarst om't sûker en sipel in perfekte kombinaasje binne. Nei it besykjen fan dizze pasta, binne jo in bekearing!
Wat is sûker en sipelpasta?
Ik naam yn prinsipe alle smaken fan sûker en sipelchips en sette it yn in pasta saus. De smaak fan sûker en sipel is letterlik soere room en sipel, dus ik makke yn prinsipe in bechamel (wite saus) mei soere room en bieslook. sipels of scallions en ik úteinlik gie mei scallions omdat se hawwe in mear útsprutsen sipel smaak. Wy hawwe ek besocht dizze pasta mei griene sipels en it smakket like goed, mar ik hâld fan it uterlik fan de scallions omdat se lykje lytse griene sipels.
Hoe meitsje soere room en sipelpaste
1. Koekje jo pasta. Kook jo favorite pastafoarm neffens it pakket yn siedend sâlt wetter.
2. Meitsje in roux. Wylst de pasta kookt, meitsje soere rjemme en sipelsaus troch de bûter yn in panne te smelten. As de bûter smelt, foegje in bytsje moal ta om in roux te meitsjen (sjoch tips hjirûnder).
3. Add molke. As de roux klear is, foegje de molke ta en lit de saus dikke.
4. Add soere rjemme. Fuortsmite saus fan waarmte en roer yn soere rjemme.
5. Foegje de sipels ta. No moat jo pasta klear wêze, dus drainje it en foegje it oan 'e saus. Foegje de sipels, sâlt en piper ta en genietsje!
Hoe meitsje in roux
De kaai foar in echt romige wyt saus (béchamel) is om te soargjen dat de roux goed mingd en kocht is. By it tafoegjen fan moal oan 'e smelte bûter, sprinkelje it evenredich, ynstee fan it yn in klomp yn' e midden fan 'e panne te smiten. It sprinkeljen fan it moal soarget derfoar dat alle moalkorrels mei bûter bedekt binne, wat helpt dat se soepel emulgearje. As de roux kocht is, sil it in heul ljocht romige kleur krije, in wite sânige tekstuer en in wat nuttige geur, it sil sawat 2 minuten duorje. It brûken fan in whisk helpt wirklik alles te ferpleatsen. In goed makke roux sil in moaie romige wite saus wurde perfekt foar begeliedende pasta.
Wat te tsjinjen mei soere rjemme en sipel paste
Om earlik te wêzen, ieten wy it gewoan sa't it is, as in kom mei romige, treastlike koalhydraten. Mar, as jo wolle, kinne jo it tsjinje mei:
- parmesan knoflook knopen
- Focaccia
- alle rollen
- kip mei Dijon mosterd
- Knoflook paddestoelen
- knapperige bakte pork chops
- grilled Romeinske salade
- Kool salade
Ik hoopje dat jo dizze soere room en sipelpast besykje. Ik fûn aardich. It wie tige romige en hie de krekte smaak fan soere room en sipel chips. Dus miskien besykje wy BBQ-fries?
soere room en sipel chips foar altyd,
xoxo steph
Pasta-resepsje mei sûker en sipel
Tsjinje 2
- 5 5 UNO Pasta
- 1,5 sop leppel Butter
- 1 sop leppel miel
- 1/2 beker Milk
- 1/2 beker Rjemme
- 1/4 beker farske bieslook slice
- sâlt en farske grûn piper
-
Koekje de pasta neffens pakketten rjochtingen yn in grutte pot mei sâlt wetter oant al dente.
-
Ûnderwilens, wylst de pasta koken is, meitsje de saus tariede: smyt de bûter yn in frettenpanne oer leech waarmte. Ienris smolten, sprinkelje mei moal en roerje, koekje oer medium-leech waarmte foar 2-3 minuten.
-
Giet de molke stadichoan ûnder it skuorjen. Wiskje oant glêd, ferheegje de waarmte nei middel, sadat de saus begjint te bubbeljen en dikke.
-
As dik, slút de waarmte út en foegje de soere rjemme ta, rûzje oant glêd.
-
As de pasta klear is, fuortsmite mei in sleatleppel yn 'e saus. Toss to jas oant alles is goed sauced en glossy. As it nedich is, tinje de saus wat mei in bytsje pasta wetter. Foegje de sipels ta en mingje goed. Smaak en seizoen mei sâlt en piper. Genietsje fan waarm!
