Avete fatto acquisti dal fruttivendolo e 7 molto soddisfatti. Wit it net mear kom as puliscono i carciofi Wat hast kocht? Niente paura, vi aiutiamo noi mei in facilissimo tutorial yn trije stappen.
Carciofi: guide all'acquisto
As earste, as jo polearje en carciofi, krije jo dizze ortaggio yn 'e keuken. Scegliete dei carciofi ben sodi, senza macchie en senza foglie rovinate, Hy stamsis in sintimeter circa wyn, it moat wêze hiel droech dêr Punta del Fiore deve essere ben chiusacon foglie che vanno dal verde dark al viola.
komme as puliscono en carciofi yn trije stappen
Stap 1: de mist
Om foar te kommen dat dizze operaasje yn 'e takomst werhelle wurdt, strofinate de mani mei de succo di lima opure indossate fan 'e want: ossidano e macchiano fasilitearret de skuon. Meitsje dy klear ciotola con dell'acqua fredda en del succo di limone, yn cui mergere i carciofi appena puliti, om che anneriscano te foarkommen. Kom polish en carciofi: as jo begjinne, dopo aver tagliato il gambo e averlo messo da parte. Brûkte a ferskaat mei de rêchbonke om twa-trije sm fan 'e tip taglied mei de lingte fan in seghettato coltello. As, invece, jo hawwe brûkt de mammole of oare ferskaat oan carciofi sûnder spine begjinne direkt oan sfogliarlifuortsmite cioè fia fia de foglie esterne più dure, fine to raggiungere il cuore (troverete delle foglie che al base sono verde chiaro).
Stap 2: burd ja of nee?
Brûk de carciofi foar in risotto of yn in oare tarieding dy't soarget foar de fettine fan dizze ortaggio, tagliatelo a metà con un coltello dalla lama liscia ed delete l'eventuale internal beard con un coltellino affilato (mar rinne lang op 'e legere râne). Se farete dei carciofi ripieni of dêr giudia, druk, invece, delicately le foglie e con l'aiuto di un cucchiaino o di uno scavino a semisfera Ferwiderje de ynterne romte om de fieno te ferwiderjen. It burd fan 'e carciofi is net as it mangiare is, de smaak en de konsistinsje binne allinich sgradevoli oan' e smaak. Unthâld om de test (as it metaal) fan 'e carciofo te fusearjen en it yn soer wetter te poetsjen om de kleur te behâlden.
Stap 3: ik gambi en gli scarti
Pelate en gambi tenuti de parte en usateli yn jo tarieding, se binne commestibili (en buonissimi). gli scarti dei carciofidat wie altyd in goede saak, kin brûkt wurde troch arrichire de klassiker fegetaasje borduerwurk of meitsje in sarà brodo basearre op risotti, zuppe en minestre mei dizze grienten. Kom polish en carciofi ormai non è più un segreto per voi.
