È dolce e delicata, si può gustare calda o fredda e mette d'accordo grandi e piccoli: è la zucchini vellutata. In ideaal miel foar lunch, mear reid foar iten, dat kin lichter of riker wêze as wy oare yngrediïnten tafoegje. Ed è un tarieding che, se messa en un bicchierino, può diventare ek in elegante yt mei de fingers.
Vellutata di zucchine: hoe't it griente koekje
Foar it tarieden fan de zucchini vellutata, earst waskje en fuortsmite de courgette, wat as jo trochgean mei it tagjen fan in skiif troch de estremità te eliminearjen. La cottura può essere fatta en pentola of padella. Yn it earste gefal, set de zucchine yn in kasserole mei in stikje wetter en foegje wat frisse blêden, ien scalogno sbucciato en tagliato a pezzi; Fate bollire foar 20 minuten, pour de zucchine behâld fan de loro aqua di cottura.
De padella wurdt wer brûkt, it docht bliken rosolare dello scalogno tritato finemente con un filo d'olio evo, quindiungete le zucchine a ronde, salate, pepate e finish cuocere per qualche minút. Aggiungete dell'water oppure del griente brode Ik dekke de zucchini en wy fierder it fyn naaien doe't de morbide zucchini saranno.
Vellutata di zucchine: panna of yoghurt?
Sadree't de zucchini klear is, gean dan troch mei it puree mei in immersionblender, foegje it ta oan wat wetter of grientebouillon, oant it in crème krijt. Potete tsjinne de vellutata di zucchine così, gewoan mei in filo d'olio oan rau, sâlt, pepe en alle aromaatyske krûden komme basilico of timo oppure renderla più creamosa aggiungendo della farske panna en trochgean mei it naaien foar elke minút. As alternatyf, aggiungere dello potete natuerlike yoghurt, skoalle en tsjinst. Om in heul glêd en homogene konsistinsje te krijen as jo de crème filterje mei in sieve.
Vellutata di zucchine: idee en rys
De vellutata di zucchine kin ryk wêze mei oare yngrediïnten, fan it fleis oant de fisk, mar allinich folslein en lekker piatto. Tichtby ynspiraasje yn ús ricette: Zucchini en kip vellutata, Zucchini vellutata mei stracciatella en mazzancolle , Zucchini en boletus crème mei crostoni al pomodoro, zucchini trombetta cream mei seppie, Zucchini cream mei mozzarella en pomodoro.
