Se is de keninginne fan 'e maaie-omslach fan ús gazette. Sicilian Cassata, stap foar stap útlein troch Joelle Nederlants. Binne jo klear foar de útdaging?
Cassata is it meast ferneamde Sisyljaanske dessert en fereasket ferskate tariedingen, hânfeardigens, in protte yngrediïnten en de handige oerbliuwsels. Lit dysels liede troch Joelle NederlantsEn wês net ôfskrikke troch oeren te wachtsjen op perfekt sukses.
It meitsjen fan Sisyljaanske cassata sil noch ienfâldiger wêze mei ús fideorezept!
Sisyljaanske cassata: it resept
Yngrediïnten
1 kg kwark
570 g poarsûker
300 g marsepein
220 g sûker
120 g donkere sûkelade chips
110 g moal 00
110 g ierappelzetmeel
100 g maraschino
80 g kandeare fruit
5 aaien
2 aaien
1 album
sâlt, citroen,
1 vanillebean
griene en giele tinten
Abrikoos jam
kandearre hiele frucht
bûter en moal foar de foarm
Procedure
Lit de ricotta, ferpakt yn in papierenhandoek, foar twa oeren droegje. Beat fiif aaien en twa djerr mei granulearre sûker, oant it is foamy; Foegje it moal en it setmoal, it sâlt, de citroenschil ta en gie it mingsel yn 'e flamme foarm dy't jo brûke sille foar de cassata (ø XNUMX sm), oalje, mei moal bedekt en ôfset mei fetpapier. Bake op XNUMX ° C foar XNUMX minuten. Nim de taart út 'e oven en lit it foar trije oeren koelje.
Mix de marsepein mei de kleurstoffen oant in unifoarme kleur kriget. Slop de ricotta-crème mei twahûndert en tweintich g poursûker, mingje de sûkelade, de kandearre fruchten en de vanille sied. Lit rêste yn 'e kuolkast.
Fuortsmite de tern koarste út 'e taart en snij yn trije skiven. Snij fiif, 5 sm brede strips fan 'e sintrale strip en pleats se lâns de râne fan' e skimmel, nei't se it mei oerstreamfilm bedekke. Set de lytsere skiif op 'e basis. Borstel mei maraschino verdund mei tritich g wetter. Folje mei ricotta en slute mei de grutste skiif; borstel it ek en rôlje de film op. Koel foar XNUMX oeren.
Draai de taart oer in rek. Smelt trijehûndertfyftich g poalsûker mei 1 aaiwyt, tafoegje in pear lepels wetter, oant in glêde glaze wurdt krigen. Giet it oer de cassata. Spried de marsepein en snij it yn in strip sa heech as de râne fan de taart. Borstel de râne fan 'e cassata mei de jam en lit de amandelpast plakke. Dekorearje as winske mei kandearre fruchten.
