Om tariede in echte resept foar seafood casserole wy moatte de folgjende stappen folgje:
Skilje en ûntsiferje de garnalen, ferwiderje de ieren en ferpleatse nei in middelgrûn. Bewarje de skjinmakke garnalen yn 'e kuolkast. Yn in panne mei de garnalen, foegje ¼ beker hakke sipel en laurierblêd, dekke mei twa beker wetter. Bring it shrimpgemik nei in koel oer middelhehe, dan ferminderje de waarmte nei leech. Simmer foar sa'n tweintich minuten, sporadysk reitsje, oant de bouillon geurich is en sawat 1 beker flüssigens bliuwt. Oerstapje de shrimp nei in lytse pot en ferwiderje de fêste stoffen. Seizoen subtyl mei sâlt en roer. Hâld de garnale bouillon waarm.
Kook de bouillon mei de skelpen en mûles en smyt de rest fan 'e skulpdieren ôf. Oermeitsje mossels en mossels apart nei grutte bekers fol mei hiel kâld wetter; add 1 tablespoon fan sâlt oan eltse container. Soak de mossels en mossels foar sa'n 20 minuten. Fuortsmite de mossels en mûles, smyt de soaking floeistof en ferpleatse nei in kom, set kant.
Heakje de oliveelje yn in bôle of middelste panne oer medium-hege waarmte. Ljocht seizoen de kammosselen mei sâlt en cook, turning ien kear, oant licht browned oan beide kanten, likernôch fjouwer oant fiif minuten; oermeitsje de kammosselen nei in plaat. Foegje de reservearre shrimp oan 'e krekte deselde pot en koekje foar sawat twa minuten, ienris keare, of oant se rôze wurde, ferpleatse de shrimp nei in plaat.
Ferwaarmje de rest fan 'e oalje yn krekt deselde panne oer middelhehe en foegje de oerbleaune sipel ta. Koekje foar sawat acht minuten, sporadysk reitsje, oant de sipels tender binne, mar NET gouden brún. Foegje saus en knoflook ta, koekje oant knoflook geurich is, sawat tritich sekonden. Foegje de tomatensaus en bring it nei in simmer. Foegje de cognac of brandewyn ta en bringe oan in ko. Koekje foar sawat twa minuten of oant de flüssigens ferdampt. Giet de wite wyn yn en bring it oan in ko. Koekje foar sân oant acht minuten, sa no en dan reitsje en de brúnde bits fan 'e boaiem fan' e pot skrabje, oant de wyn troch de helte fermindere wurdt. Giet yn 'e reservearre waarme shrimpbouillon en bringe nei in koel. Foegje de mossels en reservearre mûles ta, bring it wer nei in koel, dekke de kom. Reduzje de waarmte nei leech en simmer foar sa'n fiif oant acht minuten, sporadysk roerend, oant mossels en mûles iepen; Ferwiderje alle mossels of mossels dy't net iepenje.
Foegje it amandelmoar, skelpen en reservearre shrimp ta. Koekje noch sa'n trije minuten, sporadysk roerend, oant de bouillon in bytsje dikker wurdt en de skelpen en garnalen trochheakje. Diel skulpdieren yn wat djippe bekers; Giet de bouillon oer de seafood om it te hydratearjen. Sprinkle mei peterselie, as jo wolle.
