Gli asparagi selvatici si raccolgono yn maitiid lêste radura yn it boschive gebiet, boete op tûzen trijehûndert meter. It is tige wiidferspraat yn sintraal-súdlik Itaalje en minder yn Piemonte, Val d'Aosta en Trentino.
Pennsylvania folle mear sottili Dei classici asparagi coltivati e yn guon Italjaanske regio's ne è stata regolamentata la raccolta, sia per quanto governa il period consento, sia per la quantità massima pro capite prelevabile.
Yn guon mienskippen, as per i funghi, is it nedich om rilascio di un tesserino.
Kommune, se 7 così fortuneti da intravederli yn ien fan jo passeggiate yn mezzo alla natuer, prisetene a po 'e cucinateli seguendo i nostri consigli.
Kom poetse en bewarje de jungle asperzjes
It earste ding dat fares dopo averli raccolti è waskje it mei cureelimineren de rest fan 'e ierde.
dopo averli asciugati, privali fan har più legnosa diel del gambo en tagliateli, oppure lasciateli ynterieur. Dipende dalla ricetta che vole taret.
Sadree't jo hawwe skjinmakke en sbollentati foar eltse minuut, hoecht fateli raffreddare en riponeteli yn friezer net subtile. Possono essere behâld foar trije-fjouwer moannen.
Kom kok de asparagi-jungles om te stoom
Dopo averli lavati, pareggiate en gambi e legateli con uno spago, dividendoli in più mazzi. Dompel dysels yn hyt wetter en as jo begjinne te piegare de capo silst sizze dat it is gau.
sono ottimi tastân gewoan mei oalje, sâlt, pepe e un po' di succo di limone of senape dolce, myn freon reed aggiungerli nelle jo insalate oppure frullarli om in crème te meitsjen of asperzje pesto.
Eat cuocere gli asparagi jungletici yn padella
Per cuocerli yn padella tagliateli in pezzi e saltateli mei oalje, of ezel, en it giet mei ien scalogno tritato.
Op dizze manier wurde se ek brûkt om in aai te begelieden nei de tegamino, lykas de typyske kombinaasje fan aaien en asperzjes. It is net nedich om sbolentarli prima perché sono già teneri.
Kom kok de asparagi-jungles yn 'e oven
Per cuocere gli wylde asperzjes Yn 'e oven kinne jo it gewoan waskje en it yn in rige pleatse yn in keamer. Seizoen mei oliveelje en koekje op 180 ° foar tweintich minuten.
Potete gratinarli tafoegjen op it oerflak in miks fan parmigiano, pangrattato, olive oalje en sâlt. As it foarmet in saporite en krokante crosticina che renderà queto contour tige lekker.
Yn 'e maitiid is it maklik om de frisheid en de bosken yn' e jungle te finen.
