In pear jier lyn gie Mike nei Sweden en it nûmer ien item op myn Sweedske bucketlist wie it iten fan echte Sweedske gehaktballen. Wy gongen nei in plakje mei de namme Bakfickan, ferburgen yn in hoeke fan de Royal Swedish Opera yn Stockholm.
De gehaktballen wiene unreal. Ik swar dat se wiene en binne noch altyd ien fan myn favorite iten oantinkens fan alle tiden. Se wiene sa goed dat wy werom de oare deis. Super sappig en fol mei fleis smaak, tsjinne mei de romigste aardappelpuree, in rike romige saus, licht chopped komkommers en farsk crushed cranberries. Elke hap wie in iepenbiering. As jo wolle, kinne jo hjir mear lêze oer ús reis nei Sweden.
Wat binne Sweedske gehaktballen?
Sweedske gehaktballen binne, ha jim it wol rieden, gehaktballen út Sweden. Se wurde köttbullar neamd, wat fleisbollen betsjut, letterlik de leukste namme ea. Sweedske fleisballen tendearje lytser te wêzen en wurde makke mei in miks fan beef en pork, gewoan mei sâlt en piper en in touch fan nutmeg.
Binne Sweedske gehaktballen Sweedsk?
Ja! Sweedske gehaktballen binne perfoarst Sweedsk en wurde yn Sweden regelmjittich iten, sawol as deistich miel en soms as in spesjaal miel yn feestdagen lykas Kryst.
Wat is sa spesjaal oan Sweedske gehaktballen?
Elkenien ken Ikea Sweedske Meatballs: Ikea Meatballs binne frij ferneamd. Ik bedoel, Mike en ik soene nei Ikea gean om de gehaktballen te iten. En ik moat tajaan, ik haw al in beferzen tas of trije kocht. Mar no't ik dit Sweedske gehaktballenrezept yn myn efterbûse haw, net mear! Homemade Sweedske Meatballs foar de winst!
Sweedske gehaktballen binne super lekker en fol hearlikheden. Se binne knapperich oan 'e bûtenkant mei in bûterige fleiskoarst en sêft en taai fan binnen. As jo deryn bite, oerstreame de sappen jo mûle mei smaak en alles is goed mei de wrâld.
Trouwens, ik bin der wis fan dat it geheim fan hoe goed Sweedske gehaktballen binne is dat se yn bûter fretten binne. Mike en ik seagen oeren oan kokenfideo's op YouTube - yn Sweedsk, mei ûndertiteling! – en se hawwe allegear de klam lein op it belang fan it frituren fan de gehaktballen yn bûter, yn in non-stick panne (deroer letter mear), en ek agressyf foarmjaan.
Hoe meitsje Sweedske gehaktballen
- Fry de sipels - Fry de sipels oant sêft yn in bytsje bûter.
- Mix de gehaktballen - Mix grûn varkensvlees, grûn beef, aaien, panko, sâlt, piper, nootmuskaat, en kocht sipels.
- Meitsje de gehaktballen - foarmje yn 1 inch gehaktballen, rôlje se strak sadat se moai en rûn sjogge.
- Koekje de gehaktballen - Smelt in bytsje bûter yn in non-stick panne en foegje de gehaktballen ta, koekje yn batches, soargje derfoar dat jo de panne skodzje om de gehaktballen rûn te hâlden.
- Meitsje de saus - Smelt in bytsje bûter yn deselde panne dêr't jo de gehaktballen kocht hawwe en in bytsje moal taheakje. Foegje de beefbouillon en room en simmer oant in bytsje dikke. Seizoen mei in knipe sojasaus (it is tradisjoneel!), sâlt en piper.
- Genietsje! – Meitsje in gehaktbalgerjocht mei de gehaktballen, saus, aardappelpuree, ynhelle komkommers en cranberrysaus.
Yngrediïnten
Sweedske gehaktballen befetsje moaie standert yngrediïnten: chopped sipels, grûn pork, grûn beef, aaien, panko, sâlt en piper, en nootmuskaat.
- Onions – Hoe fyner de sipels hakken wurde, hoe uniformer en moaier de gehaktballen wurde. As jo in food processor hawwe, fiel jo frij om se yn te setten en se te spinjen.
- Eten - de aaien binne it bynmiddel dat helpt om de gehaktballen byinoar te hâlden.
Panko - Ik hâld fan panko as bôlekruimels te brûken, om't panko grutter en flakiger is as gewoane bôlekruimels. Panko Meatballs binne lichter as reguliere breadcrumb Meatballs. - Nootmuskaat - Der is mar in hint fan nootmuskaat yn dizze jonges. Se jouwe de gehaktballen in autentike Sweedske smaak mei mar in hint fan spiciness.
Sweedsk gehaktball saus
De romige saus bringt dizze gehaktballen nei it folgjende nivo, mar wisten jo dat de Sweden blykber (neffens it ynternet dochs) tradisjoneel har gehaktballen net ite mei gehaktballesaus? ??! No, troch Ikea, tinkt elkenien dat Sweedske gehaktballen komme mei in romige brune saus, en om earlik te wêzen, sels de gehaktballen dy't wy yn Sweden iten hawwe. Is de saus hast it bêste diel?
Sweedsk Meatball saus is super simpel, in bûter en moal roux mei beef bouillon en cream, ôfmakke mei in bytsje sojasaus foar kleur en in touch fan umami. Ik krige de sojasaus fan elke Sweedske kokenshow op YouTube dy't wy ea sjoen hawwe. Feroarje it spultsje.
Pro Tips foar de bêste Sweedske Meatballs
- Foarmje. Wês net sêft by it foarmjen fan dizze fleisballen. Oars as de gigantyske, super-tender, ynstoarte gehaktballen dy't jo krije yn in tomatensaus, is de kaai foar de rûnheid fan Sweedske gehaktballen it feit dat se genôch kompakt binne om stevich oan 'e bûtenkant en sêft fan binnen te wêzen. Brûk in koekje om te helpen it juste bedrach te fersprieden, rôlje dan de ballen tusken jo palmen en smyt se hinne en wer sadat se perfekt rûn binne.
- Brûk in non-stick. It brûken fan in non-stick panne sil de gehaktballen moai en rûn hâlde. De non-stick coating jout jo de frijheid om de gehaktballen te skodzjen en te rollen wylst se noch rau binne, foardat se in korst foarmje. As jo in gewoane sûkelade brûke, moatte jo de fleisballen brúnje foardat se frijlitte, en as se dien binne, sille se fan 'e waarmte en swiertekrêft sonken en sille vague ûnbalâns wêze. .
- Fry yn bûter. Frituren yn bûter jout jo SO FOLLE SMAAK, it is gek. Ik fry de dingen meastentiids net allinnich yn bûter, om't it wol te waarm en skuorjend wurdt, mar sa dogge se it yn Sweden en leau my as ik it sis. , Dat makket in protte sin.
Wat te tsjinjen mei Sweedske gehaktballen?
Sweedske fleisballen wurde meastentiids tsjinne mei in romige brune saus, ierappels, licht ynmakke komkommers, en cranberry saus.
Ik hoopje dat jo dit resept besykje. It is perfoarst ien fan myn favoriten. En as jo dogge, doch dan as de Sweden en krij in bytsje fan alles yn ien hap: in gehaktbal, wat mash, saus, komkommer en cranberry. It sil wêze as dat momint yn Ratatouille wêr't Rémy it fjoerwurk krijt troch de smaken te kombinearjen.
Sweedske gehaktballen en aardappelpuree foar altyd,
xoxo steph
PS: As jo mear witte wolle oer myn leafde foar Sweedske gehaktballen, besjoch dan dit artikel!
Sweedske gehaktballen resept
Echte Sweedske gehaktballen, krekt as yn Sweden.
Tsjinje 4
- 2-4 sop leppel Butter
- 1/2 Medium sipel yn lytse kubes, oer 1/2 beker
- 1 kg gehakt pork
- 1 kg Gehak
- 2 eieren licht slein
- 1/2 ynhakke panko
- 1 kofje skep sal
- 1 kofje skep farsk gemalen piper
- 1/4 kofje skep freshly geraspte nootmuskaat
cream saus
- 2 sop leppel Butter
- 2 sop leppel miel
- 1 ynhakke fleisbou
- 1/2 ynhakke dikke room
- 1 kofje skep sojasaus
- sâlt en farske grûn piper
-
Smelt 1 oseaapje bûter yn in grutte nonstick skillet en brún de uien. As de sipels tender en trochsichtich binne, ferwiderje de pot fan 'e waarmte en lit de sipels koelje.
-
Kombinearje pork, beef, aaien, panko, sâlt, piper en nutmeg yn in grutte kom. As de sipels in bytsje koel binne, foegje se oan it mingsel en brûk dan jo hannen om alles byinoar te mingjen.
-
Formearje yn 1-inch fleisballen, soargje derfoar dat se strak rôlje om har rûne foarm te behâlden. Set de gehaktballen op in plaat of plaat.
-
Oer middelhehe, smel 1 oant 2 kieltsjes fan bûter yn deselde sûkelade wêryn jo de sipels kocht hawwe. As hyt is, foegje de gehaktballen ta oan 'e pot, koekje yn partijen sûnder te droegjen. Skeakelje de panne fuortendaliks by it tafoegjen fan in partij fleisballen om te garandearjen dat de ballen oprolje en har fleisballfoarm behâlde.
-
Fry, skodzje de panne sa no en dan, oant de gehaktballen gouden brún binne en troch kocht. Fuortsmite gehaktballen út pan wylst cooking.
-
As alle gehaktballen kocht binne, meitsje de saus tariede: Foegje 2 kieltsjes bûter oan 'e panne en smelt oer middelhehe. Sprinkle mei moal, slach en koekje foar 1 oant 2 minuten. Foegje stadich de beefbouillon en smaak ta en koekje, hieltyd rûzje, oant de saus begjint te dikken. Smaak en seizoen mei sâlt, piper, en sojessoos as gebrûk.
-
Serve de gehaktballen mei de cream saus, komkommers en lingonberry jam.
As jo it net tinke oer wat flakke fleisballen, lit se brún sûnder se te skodzjen.
Makket sa'n 40 gehaktballen, sa'n 10 per persoan.
Skatte fiedingswearde is allinich foar gehaktballen en saus.
Nutritional intake
Sweedske gehaktballen resept
Bedrach per tsjinje
Calories 580
Kalorien fan fet 221
% Deistige wearde *
fet 24,5 g38%
Saturearre fet 11,5 g72%
Cholesterol 295 mg98%
Natrium 1193 mg52%
Kalium 1071 mg31%
Koalhydraten 15,6 g5%
Fiber 1,2 g5%
Sûker 2,3g3%
Protein 70,4 g141%
* Persintaazje deistige wearden binne basearre op in dieet fan 2000 kalorie.
