As jo fan Japanske keuken hâlde, sille jo witte dat it essensjeel is om wat te hawwen mirin ferfangers yn 'e hân
Want hoewol it orizjineel it bêste is, is it net altyd maklik te finen.
Wolle jo dizze blogpost bewarje? Fier jo e-post hjirûnder yn en wy stjoere it artikel direkt nei jo postfak!
En sûnder mirin (as in ferfanger), sil jo Aziatyske-ynspirearre diner dat spesjale wat misse.
Japanske keuken is ryk oan hearlik komplekse smaakprofilen. En in protte fan dy smaak komt fan spesjale yngrediïnten, lykas mirin.
Bygelyks, it is in promininte yngrediïnt yn Teriyaki saus, wat makket foar in super lekker kipdiner.
Dêrom is it wichtich om romte te meitsjen foar mirin yn jo pantry.
Of, soargje derfoar dat jo wat handige mirin-ferfangers yn jo efterbûse hawwe.
Wat is Miran?
Mirin is in soarte fan ryswyn dy't brûkt wurdt yn 'e Japanske keuken. Krekt as wille hat it in swiete smaakprofyl en befettet minder alkohol. It is ryk, pittich, sâlt en frij swiet. En wylst jo mirin kinne konsumearje as in drankje, wurdt it primêr brûkt yn it koetsjen as sopbasis, flüssige flüssigens, of yn sauzen.
Mirin leveret in smaak dy't jo hast definityf hawwe priuwe, mar wierskynlik net jo finger op kinne sette. Utsein as jo fansels in profesjonele Japanske kok binne.
It is geweldich om't it smaak tafoeget en ek oare fiedings ferbettert. Dus elke hap is echt lekker.
Wat binne de bêste ferfangers foar Mirin yn resepten?
De bêste substitúsjes foar mirin yn resepten moatte in umami-rike swiet-tart-smaak hawwe. Guon opsjes binne swieter dan oaren en oaren binne smaakliker. Sake wurdt lykwols algemien beskôge as de bêste ferfanger foar mirin by it koekjen, om't it de tichtste wedstriid is yn smaak en konsistinsje.
D'r binne lykwols oare opsjes, dy't wy hjirûnder sille ûndersykje.
Dus as jo yn 'e midden fan it koken binne en fine dat jo út binne, moatte dizze mirin-ferfangers de trúk dwaan.
Meshiagare 召し上がれ! Bon appetit!
Wolle jo dizze blogpost bewarje? Fier jo e-post hjirûnder yn en wy stjoere it artikel direkt nei jo postfak!
1. goed
Krekt as mirin, sake is in fermentearre ryswyn, wêrtroch it in fantastyske ferfanger is.
Sake is soerder, alkoholiker en folle minder swiet as mirin. It is lykwols like lekker.
Feitlik is sake in geweldige opsje as jo jo sûkeryntak besjen. It is ek geweldich as jo net fan te swiet en sâlt iten hâlde.
Unthâld dat jo de wille in bytsje earder moatte tafoegje as jo de mirin tafoegje. Op dy manier sil de alkohol tiid hawwe om te ferdampen foardat se tsjinje.
Sake wurket it bêste yn fiskgerjochten as gerjochten wêr't it resept net folle mirin freget.
substitúsje ratio: Ferfang in gelikense bedrach fan wille foar mirin (1:1).
2. Shaoxing kokenwyn (Sineeske kokenwyn)
Shaoxing is as de Sineeske ferzje fan sake.
It hat in moaie nuttige smaak, mei in hint fan jittik, krûden en karamel. Dat is wat it in geweldige ferfanging makket foar mirin: in protte umami goedens.
Lykas by wille, moatte jo Shaoxing in bytsje tafoegje foardat mirin. Dit soarget derfoar dat de alkohol kookt, wêrtroch allinich de smaak oerbliuwt.
Shaoxing wurket goed foar elk gerjocht wêr't jo mirin moatte brûke, mar ik fyn it it bêste yn Japanske curries.
substitúsje ratio: Ferfange 1 eetlepel Shaoxing mingd mei 1/2 teeleppel sûker foar 1 iteleppel fan mirin.
3. Sweet / Dry Sherry
Besykje de mirin-wyn te ferfangen foar mear wyn!
Sherry is ideaal om't jo it type kinne kieze ôfhinklik fan jo resept. Dat sei, it wurket mei elke keardel dy't jo rûn hawwe.
Dus yn beide manieren, foegje wat sûch ta om jo skûtel op te fleurjen.
Sherry wurket it bêste foar sauzen, marinades en stews.
substitúsje ratio: Ferfange 1 iteleppel fan sherry mingd mei 1/2 teeleppel sûker foar 1 iteleppel fan mirin.
Foar droege sherry moatte jo it miskien ûnderweis priuwe. Jo kinne mear sûker tafoegje as nedich / nei smaak.
4. Sake + Honey
Ik neamde earder dat sake in geweldige ferfanging is foar mirin, it is gewoan net sa swiet. Gelokkich kinne jo dat reparearje mei in bytsje huning!
Mix 2 dielen sake mei 1 diel huning (bygelyks, 1 itenstleppel sake + 1/2 itenstleppel huning).
It sake- en huninggemik wurket it bêste foar sauzen en glazes.
substitúsje ratio: Ferfange in gelikense hoemannichte fan it sake-mingsel foar mirin (1: 1).
As it smakket te swiet, foegje in bytsje mear sake ta.
5. Fermût
Vermouth is in oare geweldige ferfanging foar mirin fanwegen syn wat fruitige smaak.
It is swiet, mar net sa swiet as mirin. Dat jo moatte miskien in bytsje sûker tafoegje, ôfhinklik fan hoe't jo jo iten leuk fine.
Vermouth wurket heul goed as ferfanging foar mirin yn sauzen en marinades.
substitúsje ratio: Ferfange 1 iteleppel fan vermouth mingd mei 1/2 teeleppel sûker foar 1 iteleppel fan mirin.
6. Wite wyn
Wite wyn wurdt oer de hiele wrâld al brûkt yn koken, dus wy witte dat it goed is.
Droege wyt wyn wurket it bêste as ferfanging foar mirin, benammen yn sûpen, sauzes en marinades.
As jo noch noait besocht hawwe mei wite wyn te koken, besykje dit maklike chicken piccata-resepsje. Ik wedde dat jo it leuk fine!
Unthâld gewoan dat jo neat te djoer wolle.
Om't jo dermei koken, krije jo net de folsleine smaak, wat in fergriemerij fan in djoere flesse soe wêze.
substitúsje ratio: Ferfange 1 tablespoon fan wite wyn mingd mei 1/2 teeleppel sûker foar 1 tablespoon fan mirin.
7. DIY Mirin - Sûker en wetter
As jo mirin nedich binne, wêrom dan net sels meitsje? It sil net krekt itselde smakke, mar it is heul tichtby.
En it is lekker nettsjinsteande. Hjir is hoe't jo in DIY mirin meitsje:
substitúsje ratio: Ferfang in lykweardich bedrach fan mirin DIY foar mirin (1: 1).
8. Wite druvensap
As jo fan dingen swiet hâlde, besykje wyt druvensap as ferfanging foar mirin.
It is sa swiet dat jo wierskynlik wat sûkelade moatte tafoegje mei sitroensap. Mar it is in poerbêst alternatyf yn in knipe.
Dizze ferfanging wurket it bêste foar marinades en swiete sauzen, lykas selsmakke teriyaki.
substitúsje ratio: Ferfange 1 tablespoon fan wyt druven sap mingd mei 1/2 teeleppel sitroensop foar 1 tablespoon fan mirin.
9. balsamico jittik
Ik wit dat de kleur it folsleine tsjinoerstelde is, mar de rike, tangy umami-smaak fan balsamyske jittik makket in fantastyske ferfanging foar mirin.
Balsamico wurket goed foar syn acidens en swietens.
Dat sei, om't de smaak fan balsamyske jittik sa sterk is, hawwe jo net folle nedich. Ik stel foar om in lyts bedrach ta te foegjen en te testen as jo gean.
Dizze ferfanger is it bêste yn sauzen, braising floeistoffen, en marinades.
substitúsje ratio: Ferfange 2 theelepels jittik foar 1 eetlepel mirin.
10. Wetter + Honey
Wylst ik oer it algemien fan alle dingen huning hâld, moat dizze ferfanging jo lêste ynstânsje wêze.
Wis it foeget in protte smaak ta, mar jo sille net deselde rykdom krije as mirin.
Dochs wurket it goed yn swiete gerjochten en sauzen.
Ik stel foar om in plons wite wyn, sake, sitroensap, of kombucha ta te foegjen om it in bytsje skerp te jaan.
Dat kin de konsistinsje fan jo skûtel feroarje, dus net gek wurde.
substitúsje ratio: Ferfange 1 eetlepel wetter + 1 teeleppel huning foar 1 iteleppel fan mirin.
11. Kombucha
As jo in bytsje in sûnensfreak binne, is d'r in goede kâns dat jo al fan kombucha hâlde. Of miskien hawwe jo in kombucha-cocktail besocht en fereale wurden.
No hawwe jo in oare reden om derfan te hâlden: it is in fantastyske ferfanging foar mirin!
Mirin wurdt fermentearre krekt as kombucha, dus beide floeistoffen hawwe in lekkere smaak smaak.
Fansels wolle jo gjin super fruitige kombucha brûke, om't it de smaak fan jo skûtel sil beynfloedzje.
Plain of gember kombuchas sil jo bêste opsjes wêze. Mar ik sil jo net stopje as jo eksperimintearje wolle.
Kombucha sil wurkje foar alle resepten dy't mirin brûke.
substitúsje ratio: Ferfang in gelikense hoemannichte kombucha foar mirin (1:1).
