Dulce, masticable y decadente, dulce de chocolate blanco es el dulce perfecto. Llamando a todos los amantes del chocolate blanco, este es para ti.
Estos deliciosos cuadritos son tan deliciosos como mi dulce de fantasía y mi dulce de azúcar Carnation, así que anímate y pruébalo también.
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Maravillosamente cremosos y dulces, estos bocados del tamaño de un bocado siempre dan en el punto *dulce*.
¡La mejor parte es que solo necesitas cuatro ingredientes simples y una breve cantidad de tiempo para hacerlo!
¡Es hora de llevar tus papilas gustativas a un dulce viaje con dulce de chocolate blanco!
Dulce De Chocolate Blanco
Normalmente soy una persona de chocolate oscuro/semidulce. Pero de vez en cuando, no puedo evitar desear un postre de chocolate extra dulce.
Para momentos como este, el dulce de chocolate blanco es una de mis golosinas favoritas.
Este delicioso dulce tiene una textura suave y cremosa.
Definitivamente es más dulce, por lo que es ideal para los amantes de los postres.
Si la dulzura es demasiado para ti, siempre puedes equilibrar las cosas con aderezos como nueces, sal marina y frutas secas.
El dulce de chocolate blanco no solo es ideal para el postre después de las comidas.
¡Su larga vida útil también lo hace ideal para regalar!
Además, es increíblemente fácil de hacer e incluso más fácil que las recetas tradicionales de dulce de azúcar.
A diferencia de la mayoría, este dulce de chocolate blanco ni siquiera requiere un termómetro de caramelo, así de simple es.
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Ingredientes
¿Puedes creer que un dulce tan glorioso solo requiere ingredientes? ¡Y estos ni siquiera son difíciles de encontrar!
Si bien hay muchas opciones para mezclar y aderezar que puede usar para animar este dulce de azúcar, todo lo que necesita para esta receta es:
- Chispas de chocolate blanco – Use chocolate de alta calidad aquí para que se derrita en un dulce de azúcar suave y cremoso. Me gusta usar Ghirardelli o Guittard.
- Leche condensada azucarada – Además de agregar dulzura adicional, también le da al dulce de azúcar su textura espesa y cremosa. No lo cambies por azúcar granulada.
- manteca – Le da al fudge un rico sabor y una textura suave y deliciosa.
- Sal – Realza la dulzura, dándole al fudge un toque extra de sabor.
Cómo hacer dulce de chocolate blanco
1. Prepara la sartén.
Cubra una fuente de 8 × 8 pulgadas con papel de aluminio o papel pergamino.
Deje salientes alrededor de los bordes para que pueda usarlos para levantar el dulce de azúcar de la sartén.
2. Haz el dulce de azúcar.
Combine el chocolate blanco, la leche condensada, la mantequilla y la sal en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-bajo.
Revuelve la mezcla hasta que esté bien combinada. Está bien si las chispas de chocolate no se han derretido por completo.
Retire del fuego y continúe revolviendo hasta que la mezcla esté suave y el chocolate blanco esté completamente derretido.
3. Deje que el dulce se asiente.
Vierta el dulce de azúcar en el molde para hornear preparado.
Ahora viene la parte difícil: refrigere la sartén y deje que el dulce de azúcar se asiente durante 2 a 3 horas.
4. ¡Corta en cuadrados y disfruta!
Una vez que esté completamente listo, levante el dulce de azúcar de la sartén y córtelo en 16 cuadrados.
Use un cuchillo afilado sumergido en agua caliente para hacer cortes limpios.
Sirva con café para un equilibrio perfecto de sabores. ¡Disfrutar!
Consejos para el éxito
- No quemes el chocolate. No puedo afirmar esto lo suficiente. ¡Quieres que tu dulce de azúcar sea suave, no arenoso!
- No espere hasta que el chocolate se haya derretido por completo antes de apagar el fuego. Deje que el calor residual de la sartén lo derrita por completo.
- No agregue demasiada mantequilla, de lo contrario, su dulce de azúcar no se establecerá. Es el ingrediente clave que le da al dulce de azúcar su dulce sabor a caramelo y su textura pegajosa.
- No cambies la leche condensada por otros endulzantes.
- Permita que el dulce de azúcar se asiente por completo antes de cortarlo en cuadrados. De lo contrario, no obtendrá rebanadas limpias.
- Use una cacerola de fondo grueso para evitar quemar el chocolate.
¿Por qué mi Fudge Gritty?
Un dulce de azúcar arenoso es el resultado de quemar el chocolate blanco.
Cuando se cocina demasiado o se cocina a alta temperatura, el chocolate se separa en dos formas: cuajada arenosa y aceite.
Para evitar que esto suceda, asegúrese de cocinar solo la mezcla de dulce de azúcar a fuego lento.
Revuelva continuamente y retire del fuego tan pronto como el chocolate esté casi derretido.
Sigue revolviendo hasta que el chocolate se derrita por completo.
Si quieres estar 100 % seguro de que esto no suceda, introduce un termómetro para dulces en la sartén.
Asegúrese de que la temperatura no supere los 237 grados Fahrenheit.
¿Puedo usar el microondas para hacer fudge?
Absolutamente, siempre y cuando tenga cuidado al respecto. Así es cómo.
1. Combine el chocolate, la mantequilla y la leche condensada en un recipiente grande apto para microondas.
2. Calienta la mezcla en el microondas en incrementos de 90 segundos a temperatura media. Revuelva bien después de cada vez.
3. Deja de calentar en el microondas cuando el chocolate esté casi derretido. Revuelva hasta que la mezcla esté completamente suave y derretida.
variaciones
Puedes hacer tu propio dulce de chocolate blanco de muchas maneras.
Puede mezclar mini malvaviscos en la mezcla o cubrir los cuadrados con sal marina.
Aquí hay algunas ideas para mezclar/aderezar que definitivamente deberías probar:
- Frutas secas
- Pacanas tostadas picadas, nueces de macadamia, almendras o nueces
- Extracto de menta y bastones de caramelo triturados
- Dulce de leche
- Asperja
Cómo almacenar dulce de azúcar
Almacenar
A diferencia de otros postres, el dulce de azúcar no necesita guardarse en el refrigerador.
Una vez fijados y rebanados, simplemente coloque los cuadrados en un recipiente hermético con un trozo de cera o papel pergamino entre capas.
Guárdelos en un lugar fresco y seco oa temperatura ambiente hasta por 2 semanas.
Si se calientan demasiado y se ablandan, simplemente refrigérelos un poco hasta que se reafirmen nuevamente.
Congelar
¿Hiciste más dulce del que puedes masticar? ¡No se preocupe, ya que el dulce de azúcar se mantiene bien en el congelador!
Simplemente envuelva cada cuadrado con una envoltura de plástico o papel pergamino y colóquelos en una bolsa apta para el congelador.
Puedes congelar el dulce de azúcar hasta por 3 meses.
Deja que se descongelen a temperatura ambiente un rato antes de servir.
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