Profitez d'un petit-déjeuner copieux et réconfortant à la maison avec ce Pain perdu de Denny recette copieuse ! C'est sans aucun doute la meilleure façon de commencer un week-end paresseux.
Denny's prépare certains des pains dorés les plus délicieux de la planète.
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Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas créer le vôtre et économiser quelques dollars dans le processus !
En fait, recréer cette friandise populaire du matin est un jeu d'enfant.
Ces tranches de pain perdu sont croustillantes sur les bords et moelleuses et moelleuses au milieu.
Avec un saupoudrage de sucre en poudre, une noisette de beurre et un filet de sirop chaud, c'est le petit-déjeuner des champions.
Ingrédients
- Œufs – les déposer sur le comptoir 30 minutes avant utilisation. Les œufs à température ambiante se mélangeront beaucoup plus facilement avec d'autres ingrédients.
- Lait entier – la base de la crème pâtissière. Le lait entier produit la meilleure saveur. Assurez-vous qu'il soit également à température ambiante, sinon la crème sera granuleuse.
- La farine – pour une crème pâtissière plus épaisse.
- Sucre en poudre – pour la douceur.
- Vanille – pour rehausser les saveurs du lait et du sucre.
- Sal – pour contraster la douceur.
- Cannelle – un peu d'épice rend le tout agréable.
- Casserole – la recette utilise du pain grillé texan, mais vous avez le choix entre de nombreuses options ci-dessous!
- Manteca – pour graisser la poêle.
- Sucre en poudre, beurre et sirop – Le pain perdu n'est pas complet sans ces ingrédients.
Quel est le meilleur pain pour pain perdu ?
Le meilleur pain pour le pain perdu est la brioche, la challah ou le pain français. L'utilisation de pain enrichi tel que la brioche garantira que le produit final a une saveur riche. Cela dit, la plupart des recettes de pain blanc fonctionneront. Il doit également être rassis et sec afin qu'il absorbe autant de crème pâtissière que possible.
Cette recette demande du pain grillé au Texas parce que vous voulez que les tranches soient belles et épaisses. Il est également assez ferme pour supporter d'être trempé dans de la crème anglaise pendant quelques secondes sans se désagréger.
Si vous ne trouvez pas de toasts texans dans votre épicerie ou votre boulangerie locale, n'importe lequel de ces types de pain fonctionne parfaitement aussi :
- Brioche : Elle est forte avec une saveur douce et beurrée.
- Levain : son acidité contraste avec la richesse de la crème pâtissière.
- pain français
- ciabatta
- tirer
Comme vous pouvez le voir, ce sont toutes des recettes de pain "blanc", ce qui signifie qu'elles n'ont pas de saveurs ou de graines salées supplémentaires dans le mélange, ce qui ne se marie pas toujours bien avec du pain perdu.
Trucs et astuces pour le meilleur pain perdu
- Trancher le pain de 3/4 à 1 pouce d'épaisseur. Cela aidera les tranches à absorber la crème sans se désintégrer. De cette façon, ils seront croustillants à l'extérieur et moelleux et moelleux à l'intérieur.
- Pour les crèmes anglaises les plus riches et les plus crémeuses, utilisez du lait entier, de la crème épaisse ou moitié-moitié. Ce n'est pas le moment de faire un régime.
- Laisser refroidir la crème pâtissière au réfrigérateur pendant 2 heures pour permettre à ses saveurs de se marier. Ce n'est pas obligatoire, mais fortement recommandé.
- N'ayez pas peur de tremper le pain dans la crème anglaise. C'est ce qui donne au pain perdu sa saveur. Tant que vous utilisez le bon pain et que vous le coupez à la bonne épaisseur, il conservera sa forme même s'il est immergé dans un liquide pendant plusieurs secondes.
- Si vous n'aimez pas ces grumeaux de blanc d'œuf tenaces dans votre flan, passez-le au tamis. Cela devrait également éliminer les morceaux de coquille ou les grains de sel qui ne se sont pas dissous.
- Conservez les tranches cuites dans un four à 200 degrés Fahrenheit pour les garder au chaud pendant que vous faites cuire le reste. Ils resteront beaux et croustillants si vous les gardez en une seule couche.
- Lorsque vous faites frire du pain perdu, le chemin à parcourir est bas et lent. Cuire les tranches à feu moyen environ 1 1/2 à 2 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur.
Frire dans une poêle à une température plus élevée brûlera l'extérieur et laissera l'intérieur cru et détrempé. Si la température est trop basse, la crème anglaise va s'étaler sur le dessous du pain et former des pieds.
Puis-je congeler du pain perdu ?
Le pain doré se congèle très bien, tant qu'il est complètement refroidi et scellé dans un récipient hermétique pouvant aller au congélateur. Les tranches de pain perdu peuvent être congelées et dégustées dans les 3 mois.
Laissez-le décongeler à température ambiante et passez-le au micro-ondes à 50 % de puissance. Vous pouvez également utiliser le grille-pain pour le griller à nouveau.
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