L'origine du tofu est millénaire et donne rintracciarsi en Chine. Il prodotto si è poi diffuso en tutto Extrême Orient, tra cui Thaïlande, Corée, Vietnam, Cambodge et Giappone. Da quest'ultima regione en particulier, Le nom que nous utilisons est arrivé en italien : tofu. Si j'essaie de donner un ingrédient qui dérive de la lavorazione dei semi di soiaarnaque insensée eau et nigari, le chlorure de magnésium stratto dal sel marin. Le résultat est un produit qui par aspect et consistance Je me souviens du formaggioessence pure 100% végétal. Il a un goût invece è résolument différent, molto plus neutre et délicat.
L'histoire du tofu d'Otani
Tofu artisanal d'Otani
Une cause de sa sua versatile autre che de sa sua compositionIl est largement utilisé dans la préparation de piatti vegan et végétarien. reste encore un belle différence entre le tofu et le tofuComment avez-vous dit OTANl'azienda productrice de tofu che bio Il a trouvé une maison à Montecompatrià quelques kilomètres de Rome. L'histoire de l'attitude. C'est très particulier, car la méthode de travail est le statut de report par anni da Ruriko Otania Cuoca d'origine giapponienne Je suis allé à Rome fait le tofu pour passe-temps pour la communauté japonaiseannonce finale promouvoir la fabrication a un vero e proprio di customeri.
Vient j'ai fait le tofu
La richesse de ce produit, ça oggi vient réalisé par Fabio MarongiuHôtel de ville de Lorenzo, Che propriétaire de Ruriko Otani aveva imparato pour préparer le deuxième tofu Rizetta japonaise traditionnelleè quello di essere fabriqué en Italie avec tracciati, produits italiens et bio. Spesso infatti s'il répond agli alimenti sur la base de soia une origine lointaine et non un km0. Dans ce cas la soia gialla est biologique et cultivée dans le Piémont, la Vénétie et la Lombardie.
il vient d'occasion seul nigari authentiquealors qu'il n'est pas rare dans le tofu industriel, ormai largement Soirée de diffusion à Giappone e Cinail sort un substitut de sia liquide avec tout préparé un bon mercato. Je ne viens pas aggiunti additiviproduits chimiques de conservation ou de coagulation per cui la data di scadenza est très bref. Juste huit jours. Infine pour la préparation nous sommes venus impiegati trois tipis de macchinari acheté directement à Giappone.
Les particularités du tofu artisanal
La différence che si può coglière nel tofu maisonoui ritrova aussi dans le sapore e nella constanza aussi se, viens abbiamo detto, il le tofu est un ingrédient piuttosto neutreche da il suo massimo en amusant tipi di préparation. En particulier, Ricorda Fabio, avec un tofu artisanal manger du fromage, si tu peux le sentir vero sapore de ella soiail s'avère un corps panetto morbide, che si scioglie dans la bouchecas viens dénoyauter une ricotta. Dans tous les cas, chi si approcciasse all'assaggio dans l'attente d'un formaggio, ne rime pas forcément d'usage.
Riz
Venendo maintenant alle ricette, il tofu può essere impiegato per Diversi tipi de préparation. Un par exemple voir il tofu nature en padella tocchetti avec fun tipi di verdure et sauce soja (ou vente à votre poste). Cousin pour la première fois seul beaucoup de sauce au tofu pendant un quart d'heure environ.
