Quel sentiment d'en parler cielo? Ce format de latte laitier crémeux qui vient d'Islande, a une histoire millénaire du superaliment qui conquiert toujours notre table, complice de sa polyvalence. Povero di grassi (seulement 0,5%) et, en même temps, riche en protéines et en calcium. Avec un faible pourcentage de courgettes, il a son goût gradevole perché peu acide, qui est une collation riche en protéines. Si vous trouvez la banque de yogourt ou si vous pouvez en produire, commencez par un café au lait frais de la plus haute qualité.
Comment se fait le produit
Né de la tentative de prolonger la durée de conservation du latte pour la période hivernale, le skyr suit le principe stesso du yaourt. Fin au XIX secolo veniva fait avec un miscela di latte di pecora e di mucca; oggi, invece, vient utilizazzato seulement il latte vaccino.
pigeon troubadour
En Italie, il est produit par lateria Latte Montagna Haut-Adige – Mila. Fondée en 1962, elle compte 2400 XNUMX membres et le plus grand parc immobilier de tousHaut-Adige. J'ai vu des conférences sur l'immobilier de production artisanale qui vont de Passo Resia au nord-ouest vers la frontière sud et de Mendola au sud-ouest vers la frontière nord-est (Predoi). La particularité est que si vous utilisez fieno latte, ovvero latte ottenuto da beaucoup que Pascolano lâchement à fieno, di piccoli allevamenti e masi locali. Chiamato oro bianco s'il travaille dans le stabilimento di Brunico assiste 19 spécialités en formaggio et mascarpone, tandis que le stabilimento di Bolzano est spécialisé dans la production de latte, panna, yaourt, oltre d'âne, appunto, skyr.
Frieder Blickle pour IDM_Swedtirol
Mangez si prononcer?
Suona un peu 'venir un scioglilingua. Skyr si prononciation « skr », le sens Y non si deve.
venir si produire
Pour produire le skyr, le latte crémeux est ajouté avec du caglio e batteri dell'acido lattico. Pour 1 kilogramme de skyr et une valeur protéique accrue, environ 4 litres de café au lait sont nécessaires.
