Brioches à la cannelle, je suis un blog culinaire

Los bollos de canela caseros súper suaves y masticables son mi lengua de amor.

Quiero decir, toda la comida es mi lengua de amor, pero los bollos de canela son lo último en comodidad. A veces me gustaría poder enrollarme en una manta de envoltura de canela suave y pegajosa y comerla en cualquier momento. Pero realmente, eso sería un poco extraño. ¡Así que tal vez solo quiero envolverme en una manta que parece un bollo de canela mientras como unos bollos de canela recién salidos del horno!

¿Por qué son tan buenos los bollos de canela?

Estos bollos de canela son súper suaves, masticables y perfectamente masticables, con tanta canela de azúcar morena pegajosa y un lujoso glaseado de queso crema fondant. El olor dulce y dulce del azúcar morena, la canela y la mantequilla mientras cocinas es absolutamente abrumador. Estos son mis rollos DREAM. Si te gustan las cosas dulces y empanizadas, estos bollos de canela son para ti. ¿Eres pan para esto?

Cómo hacer bollos de canela

1. Activa la levadura. Espolvoree la levadura sobre la leche caliente y déjela espumar.
2. Añade azucar, huevos y mantequilla derretida y mezclar bien.
3. Incorporar la harina hasta que todo se junte en una bola de masa.
4. Pétrir la pâte hasta que quede suave, luego colóquelo en un recipiente ligeramente engrasado para que pueda crecer durante una hora.
5. Después de que la masa esté hinchada y probado, inclínelo sobre una superficie enharinada y enróllelo en un rectángulo.
6. Extiende un montículo suaver y espolvorear con azúcar morena y canela.
7. Enrollarlo, cortar en trozos iguales y colocar en una cacerola y dejar crecer hasta que doble.
8. Hornee hasta que esté pegajoso y oro.
9. Completar con crema glaseado de queso y disfruta!

Ingredientes caseros de pan de canela

• Levure – cette recette utilise de la levure sèche active qui doit être dissoute dans un peu de liquide avant utilisation – dans ce cas nous la saupoudrerons sur le lait. Si vous avez de la levure instantanée, vous pouvez aussi l'utiliser, cela ne fera pas beaucoup de différence ; Vos petits pains peuvent lever un peu plus vite, selon la température de votre cuisine.
• Leche – J’utilise du lait 2% mais n’importe quel lait fera l’affaire ici, même le lait d’amande ou d’avoine. Faites chauffer un peu le lait au micro-ondes (je le fais généralement cuire par tranches de 20 secondes). Vous le voulez entre 105 et 115°F, ce qui ressemble à un spa.
• Œufs – No todas las recetas de panecillos de canela contienen huevos, pero esta sí lo hace y agrega riqueza y sabor extra porque la masa de panecillos de canela se enriquece en lugar de solo ser ordinario. Asegúrate de sacar los huevos del refrigerador y dejar que alcancen la temperatura ambiente. Si se olvida, simplemente colóquelos en un recipiente con agua caliente del grifo, lo que los devolverá a temperatura ambiente más rápido.
• Farine de pain – este es importante. Es posible que tenga la tentación de usar todo uso, bueno, puede, pero si usa harina de pan, sus bollos estarán suaves y masticables con la cantidad justa de masa masticable. La harina para pan tiene un mayor contenido de proteínas que la harina común para todo uso; la masa resultante contiene más gluten, lo que ayuda a que los bollos se mantengan suaves y masticables.
• Cannelle – obviamente, los bollos de canela necesitan canela. Pero el tipo de canela que uses también es importante. Cinnabon Cinnamon (si está buscando crear una fotocopiadora de canela) es una mezcla patentada de súper canela llamada Makara, ¡la venden! Si no desea obtener canela canela, elija canela de Ceilán si puede.

Glaseado de canela

¿El glaseado de canela es la mejor parte de un rollo de canela? Creo que la rara pepita mediana pequeña en el medio es la mejor, pero el glaseado de queso crema pegajoso y que gotea se acerca. Asegúrese de congelar sus bollos cuando aún estén calientes para que el glaseado se bloquee en todos los fideos, rincones y grietas.

Para hacer glaseado de canela

Simplemente mezcle el queso crema a temperatura ambiente, la mantequilla blanda y el azúcar en polvo. La clave es usar queso crema a temperatura ambiente para que no se formen grumos de queso crema. También puedes agregar un toque de vainilla.

Rollos de canela durante la noche

Para hacer rollos de canela durante la noche, después de darles forma y cortarlos, colóquelos en la sartén y envuélvalos bien con papel film. Deje que los bollos se levanten durante la noche en el refrigerador. Al día siguiente, 1 hora antes de cocinarlos, déjelos reposar sobre la encimera y cocine como se indica.

Cómo congelar bollos de canela

Puede congelar de estas 2 formas, antes de cocinar y después de cocinar:

Avant de cuisiner

Después de cortar los rollos, colóquelos en la sartén, luego cubra inmediatamente con una envoltura de plástico y congele, no deje que se hinchen. El día antes de hornear, deje que los bollos se levanten durante la noche en el refrigerador. Al día siguiente, 1 hora antes de cocinarlos, déjelos reposar sobre la encimera y cocine como se indica.

Despues de cocinar

Deje que los rollos se enfríen completamente y déjelos descongelar. Envuelva toda la bandeja o sepárelos individualmente. Descongele a temperatura ambiente y luego vuelva a calentar en un horno a 350 ° F hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 10 minutos, o en el microondas durante 20-30 segundos.

Cómo almacenar bollos de canela

Guárdelos en un recipiente hermético sobre el mostrador hasta por 3 días. Después de eso, guárdelos en el refrigerador hasta por una semana y asegúrese de recalentarlos antes de probarlos.

Cómo recalentar bollos de canela

Caliente en el microondas durante 20-25 segundos o en un horno bajo durante 5 minutos o hasta que esté completamente caliente.

¿Bollos de canela o bollos de canela?

¿Crees que hay una diferencia entre los bollos de canela y los bollos de canela? Personalmente, uso los términos indistintamente. Ambos son suaves, masticables y deliciosos. ¿Pero sabías que los jóvenes llaman a la gente "rollos de canela"? Cuando alguien te llama panecillo de canela, significa que eres dulce y lindo. ¡Ésto es una cosa buena!

Otras variaciones de bollo de canela

¡Y otras cosas para cocinar con canela!