Les involtinis de courgettes farcis à la ricotta succombent à toute personne qui les regarde ! Si vous décidez de les servir en accompagnement, trois par personne suffiront. Par contre, si vous n'êtes pas d'accord pour que vos eux pour offrent un repas complet, distribuez environ 5 à 6 rouleaux par personne. Fondants et saupoudrés, ils font le bonheur de vos papilles et de celles de vos invités !
Ingrédients:
Pour 2 à 4 personnes
- 12 grosses tranches de courgettes (2 à 3 courgettes)
- 250 g de ricotta
- 200 g d'épinards
- 400 g de pulpe de tomate
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- Quelques feuilles de basilic
- huile d'olive
- sel et poivre
Les étapes :
1. Dans un premier temps, lavez et essuyez vos courgettes. Ensuite, ôtez chaque extrémité, puis découpez de fins tranches dans le sens de la longueur.
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2. Disposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant, insérez-les dans des trous avec de l'huile d'olive, puis chauffez-les à 180°C pendant 10 minutes (s'ils ont des fondants, faites plus attention à ce qu'elles ne noircissent pas).
3. Pelez et émincez l'oignon ainsi que l'ail en petits dés. Faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive. Environ 5 minutes environ, versez la pulpe de tomate. Salez, poivrez et laissez mijoter.
3. Pendant ce temps, dans un saladier, ciselez les épinards et incorporez-les à la ricotta.
4. Entretien, façonnez les rouleaux. Pour cacher, disposer une cuillère de farce à l'extrémité de chaque tranche avant de les enrouler sur elles-mêmes.
5. Versez dans le fond d'un plat allant au four un peu de sauce tomate. Disposez ensuite vos involtinis de courgettes en soin de faisan que leur extrémité touche le fond afin qu'elles ne déroulent pas pendant la cuisson. Nappez par-dessus le reste de saule et enfournez pendant 20 minutes à l'environnement.
