Là vellutata de barbabietola au pesto de noci et zola C'est une graminée vivace, riche en saveur et en nutriments parfaits pour une herbe légère sans renoncer au goût. La Barbietola est un molto ortaggio polyvalent, riche en vitamines, sels minéraux et fibres. Dans cette ricetta, la barbabietole vient frulate avec la patate lessate fine et donne une vellutata onctueuse et homogène. Le pesto de noix confère une odeur d'amarognola et le gorgonzola ajoute une teneur en saveurs décisive et épicée, rendant le piatto encore plus savoureux.
