étape 1
Pour le riz du muffin cappuccino, montez l'âne avec le zucchero pendant 10-12 minutes avec le fruste électrique, en obtenant un soffice en mousse; Ajouter 1 uovo alla volta, le tout en poudre, saupoudrer d'un pizzico di sale et enfin du café expresso.
étape 2
Répartir le terreau dans 12 moules à muffin imburrati et chauffer à 180 °C pendant 18 minutes.
étape 3
Sfornate, destin raffreddare, poi sformate ; compléter à volonté avec panna montata ou émulsione di latte ottenuta avec la lancia a vapore professionale.
Ricetta : Crescenzo Morlando, Photo : Guido Barbagelata, Stylisme : Beatrice Prada
