étape 1
Pour la ricetta des cavolini de Bruxelles, fichi al forno e melagrana, mondate i cavolini e tenete de parte queche foglia. Tagliateli a metaà e sbollentateli in acqua salata.
étape 2
Scolateli et adagiateli avec les fichi tagliati séchés sur une assiette tartinée de 2 tasses d'huile ; aggiusta di sale et informer à 200 °C pendant 20-25 minutes.
étape 3
Sgranate la melagrana (userete autour du but du chicchi).
Étape 4
Conditez les cavolini et les fichi avec 2 tasses de tahina et serviteli en complétant avec le chichi de melagrana et le foglie frais de la tenue cavolini de la pièce.
étape 5
Vin Abbinamento : ponctuez-le d'un Prosecco parfumé, avec un peu de résidus de courgette. Nous recommandons l'équilibre et l'élégance du Conegliano Valdobbiadene RDO Levante 2020 Extra Dry de Masottina (13 euros, masottina.it).
Ricetta : Caterina Perazzi, Photo : Riccardo Lettieri, Stylisme : Beatrice Prada
