Abbinamento vino: bianco giovane, sapido ed equilibrato, il Roero Arneis Bricco delle Ciliegie 2020 di Giovanni Almondo est Agrumato e Florale, sta bene con i cardi, i funghi e le mandorle (16 euros, giovannialmondo.com).
Ricetta : Matteo Maenza, Photo : Riccardo Lettieri, Stylisme : Beatrice Prada
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