Ingrédients
- cent cinquante g d'amandes avec la peau
- cent cinquante g de farine
- cent cinquante g de sucre en poudre
- XNUMX g de cidre confit
- soixante-dix g d'oranges confites
- vingt g de miel d'acacia
- quinze g d'assaisonnement en poudre mélangé
- Hôte
- Sucre en poudre
durée: cinquante minutes
Niveau: Moitié
Dose: deux chambres
Pour la recette Panforte de Sienne, préparez deux anneaux d'environ douze cm de diamètre et six cm de haut avec du carton (ou un anneau plus grand, environ vingt cm, h trois cm) et chemisez-les de papier sulfurisé. Coupez le cédrat et l'orange confite en dés. Faire griller les amandes à la poêle ou au four.
Dissoudre dans une casserole en cuivre ou dans un plat antiadhésif, le sucre en poudre et le miel avec quarante g d'eau. Quand ça commence à bouillir, ajouter les fruits confits et mélanger.
Éteindre chauffer et ajouter la farine mélangée aux assaisonnements.
ajouterenfin, les amandes et mélanger le mélange.
Apoyo les rondelles dans une plaque allant au four, sur un fond gaufré ; diviser le mélange en 2 parties et bien presser dans les moules. Pressez pour éviter la formation de bulles d'air. Recouvrez la surface de farine, pour éviter qu'elle ne brûle, et enfournez à cent quatre-vingts°C pendant quinze à vingt minutes. Sortez les panfortini du four et laissez-les refroidir; Retirez les cartes et coupez l'hôte. Retirer la farine et saupoudrer généreusement de sucre glace.
Recette : Emanuele Frigerio, Textes : Laura Forti, Photos : Giacomo Bretzel, Style : Beatrice Prada
