Ingrédients POUR GÂTEAU D'ÉPONGE
- 300 g de farine 00
- 250g de sucre
- Oeufs 6
- 1 enveloppe de levure chimique pour gâteaux
- Écorces de citron
Ingrédients pour le bain
Ingrédients POUR FAIRE
- 500 g de café au lait
- 150 g) sucre
- 90 g de chocolat noir
- 45g d'amidon en plus
- 4 jaunes
- gousse de vanille
Ingrédients POUR LA DÉCORATION
- 500 g de panna fraîche
- sucette
- colorant alimentaire rouge
- macaron
- confettis colorés
- bonbons gommeux
- guimauve
- Cookies
durée: 2 h 10 min
Niveau: Facile
Dose: 8 à 10
POUR LE GOMME
Subir 6 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Battre 6 jaunes d'œufs, à l'aide d'un batteur électrique, avec 6 cuillères à soupe d'eau bouillante; ajouter ensuite le sucre et un peu de zeste de citron finement râpé, en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux ; ajouter la farine et la levure en battant.
Intégrer les blancs d'œufs battus en remuant avec une cuillère avec des mouvements de haut en bas.
Manteca et fariner un moule à cake aux prunes (8x8x26 cm) et le remplir du mélange.
cuire dans un four statique à 180°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez qu'il est cuit en insérant un cure-dent dans le gâteau : si une fois retiré il est propre, le gâteau est cuit. Si vous utilisez le mode chaleur tournante, baissez la température à 170°C et enfournez le gâteau pendant 30 minutes.
Tester le gâteau, placer sur une grille et laisser refroidir complètement avant de décorer.
HACER
Couper chocolat finement noir et récupérez-le dans un bol. Faites chauffer le lait avec les graines de gousse de vanille.
Subir les jaunes avec le sucre et la fécule de maïs dans un bol, versez le lait sur les jaunes, mélangez à nouveau, remettez sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la crème commence à prendre une consistance plus épaisse.
supprimer Hors du feu, versez sur le chocolat haché et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser refroidir, recouvert du film au contact.
POUR LA SALLE DE BAIN
LES PRÉPARATIFS un sirop en dissolvant le sucre avec 200 g d'eau sur le feu.
DÉCORER
Split gâteau aux prunes en deux dans le sens de la longueur. Mouiller les deux moitiés avec le sirop.
Remplissage avec de la crème au chocolat. Fermer avec le reste du gâteau aux prunes et étaler la surface avec le sirop.
Subir crème avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge, en les mélangeant jusqu'à obtenir le rose désiré.
MANTA le cake aux prunes avec la crème rose, spatule pour que la couche soit uniforme et suffisamment épaisse.
Décorer avec des guimauves entières ou tranchées, des amandes dragées, des macarons colorés, des rubans de bonbons gommeux et des sucettes.
Déposer le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
