Recette de pain TikTok Cloud Je suis un blog culinaire Je suis un blog culinaire

Salut, je reviens là-dessus avec une autre recette virale TikTok. Je sais, je sais, TikTok est sur le point d'être interdit, mais les recettes virales ne s'arrêteront pas et je suis là parce que le pain nuage super moelleux est si ondulé et mignon.

De plus, ce ne sont que trois ingrédients ! Je veux dire, j'ai adoré le café dalgona et les crêpes aux céréales, alors peut-être qu'il y a quelque chose à propos de cette nourriture TikTok ?

Après avoir vu plusieurs personnes déchirer et écraser leurs petits pains nuage, je n'ai eu qu'à en faire quelques-uns.

Qu'est-ce que le pain des nuages ?

Si vous êtes sur TikTok et que vous avez regardé sous #cloudbread, vous avez probablement vu les flocons de pain géants les plus moelleux et les plus impossibles que vous ayez jamais vus. Tout ce dont vous avez besoin pour le faire, ce sont des blancs d'œufs, du sucre et de la fécule de maïs. Le pain nuage est essentiellement une meringue légèrement cuite avec un rebranding.

Si vous n'êtes pas sûr de ce qu'est une meringue : c'est un type de dessert à base de blancs d'œufs battus et de sucre. Parfois, un liant (dans ce cas, de la fécule de maïs) est ajouté pour lui donner un peu plus de structure. Les meringues ont un goût de guimauve lorsqu'elles sont cuites légèrement et légères et croustillantes lorsqu'elles sont cuites et séchées plus longtemps. Si vous avez mangé une pavlova ou un cake ou un macaron citron meringué, vous avez eu de la meringue et, par extension, du pain nuage.

Mais attendez, n'est-ce pas ce céto de pain en nuage?

Il existe un autre type de pain cloud qui circule sur Internet : le type céto. Keto Cloudbread est également fait avec des blancs d'œufs, mais comme vous ne pouvez pas avoir de sucre céto, il n'y a pas de sucre ni de fécule de maïs. Keto Cloud Bread est utilisé comme substitut du pain tranché ordinaire.

Ingrédients pour pain nuage

• Les blancs d'œufs. Les blancs d'œufs sont ce qui donne à votre pain duveteux et en vrac trouble. Si vous allez séparer les blancs d'œufs vous-même, assurez-vous de ne pas mettre les jaunes dans les blancs ou ils ne battront pas. Il est préférable de séparer les œufs lorsqu'ils sont froids, mais ils seront mieux battus à température ambiante. Vous pouvez également acheter des blancs d'œufs dans une boîte en carton au magasin, ce que j'ai fait. Vous aurez besoin de 3 gros blancs d'œufs ou d'environ 6 cuillères à soupe de blancs d'œufs dans une boîte en carton.
  
• Sugar. Utilisez simplement du sucre blanc ordinaire. C'est le sucre qui va stabiliser les blancs d'œufs et les faire gonfler encore plus. Le sucre rendra également votre nuage de pain un peu sucré.
  
• Fécule de maïs. Vous n'avez besoin que d'un peu de fécule de maïs dans votre pain nuage, pour aider à absorber tout liquide supplémentaire dans votre meringue. La fécule de maïs fait également briller votre meringue.
  
• Colorant alimentaire. Ceci est facultatif, si vous voulez que vos nuages ​​soient colorés.

Comment faire du pain nuage

1. Battez les blancs d'œufs. Ajoutez vos blancs d'œufs dans un bol très propre et sans gras. Commencez à battre les blancs à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et pâles.
   
2. Ajouter le sucre. Ajouter le sucre petit à petit jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les blancs commencent à mousser.
   
3. Ajouter la fécule de maïs. J'aime tamiser la fécule de maïs pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Continuez à battre jusqu'à ce que les blancs d'œufs se transforment en une meringue épaisse et brillante avec un pic. Les blancs d'œufs sont prêts lorsque vous sortez le mélangeur du bol et qu'ils tiennent une pointe et ont l'air lisse et crémeux comme de la crème à raser. Si vous inclinez le bol, les blancs d'œufs ne doivent pas glisser. Attention à ne pas trop fesser !
   
4. Façonner le nuage. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, prélever la meringue et la déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
   
5. Cuisiner. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Trucs et astuces

• Assurez-vous que votre équipement de shake de blancs d'œufs est parfaitement propre et exempt de graisse ou d'huile ou que vos blancs d'œufs ne sont pas prêts.
• De même, assurez-vous qu'il n'y a pas de jaunes d'œufs dans les blancs.
• Séparez les œufs lorsqu'ils sont froids, mais battez-les à température ambiante.
• N'ajoutez pas tout le sucre en même temps. Votre meringue sera plus lisse si vous l'ajoutez progressivement, 1 cuillère à soupe à la fois.
• Ne frappez pas trop fort ! Si votre meringue commence à avoir l'air granuleuse ou très humide, cela signifie que vos blancs d'œufs ont été trop battus et que votre pain nuage ne sera pas pelucheux.

Quel est le goût du pain aux nuages ​​?

Pour être juste, ce pain nuage est plus esthétique que gustatif. Peut-être comme TikTok ? C'est merveilleusement moelleux et moelleux avec de petites bulles d'air et très moelleux et satisfaisant, mais pas le plus délicieux. Il est léger et aéré et rappelle une guimauve. Il a un peu le goût de la texture du gâteau des anges, mais pas la saveur.

Ai-je besoin d'un batteur sur socle pour faire du pain nuage ?

Techniquement, vous n'avez pas besoin d'un batteur sur socle. Vous pouvez les préparer avec un mélangeur ordinaire ou un mélangeur à main. Mais cela prendra VRAIMENT beaucoup de temps et beaucoup de muscles des bras. Tu peux le faire!

Pourquoi mon pain nuage est-il chiffonné ?

C'est juste la nature du pain de nuage ! Comme ce n'est pas un gâteau avec beaucoup de farine pour le stabiliser, il se froisse en refroidissant, comme un soufflé. Mieux vaut en profiter pendant qu'il fait encore un peu chaud 🙂