Ingrédients
- 1 pharaon
- 3 courgettes (verte, jaune et trompette)
- 2 naranjas
- Vendre
- poivre
- Safran dell'Aquila Dop
- huile d'olive vierge
durée: 1h
Niveau: Facile
Dose: 4 Personnes
Pour la recette Pintade aux courgettes, orange et safran, coupez les pintades en morceaux et faites-les revenir dans une casserole avec un voile d'huile et une pincée de sel en les retournant pour les colorer uniformément, pendant environ 5-7 minutes ; puis mélangez avec le jus d'1 orange. Ajoutez 1 louche d'eau et une pincée de safran aux pistils, couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu doux.
Lundi Pendant ce temps, coupez les courgettes et coupez-les en tranches. Coupez l'autre orange en quartiers, sans la peler.
ajouter Courgettes et pintade orange et cuire 10-15 minutes en ajoutant un peu d'eau si elle devient trop sèche.
Éteindre et assaisonner de sel et de poivre avant de servir.
Recette : Marco Moretto, Textes : Laura Forti ; Photo : Riccardo Lettieri, Style : Beatrice Prada
