Pancakes Suédois ils sont comme un croisement entre les pancakes américains et les crêpes.
En fait, beaucoup de gens les assimilent à des crêpes françaises, car les deux sont cassantes, moelleuses et pleines de saveur.
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Bien sûr, la grande différence entre les deux est que les crêpes suédoises viennent de Suède, tandis que les crêpes françaises… eh bien, vous voyez l'image.
Peu importe comment vous les appelez, les crêpes suédoises plairont à tous.
Ils peuvent être aussi sucrés que vous le souhaitez et conviennent bien au petit-déjeuner ou au dessert. Vous pouvez même les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur pour plus de commodité.
Il n'y a vraiment aucun inconvénient aux crêpes suédoises. Alors découvrons comment les fabriquer, d'accord ?
Que sont les crêpes suédoises ?
Bref, les pancakes suédois sont divins ! Mais qu'est-ce qui les distingue vraiment de toute autre recette?
Les crêpes suédoises sont fabriquées à partir d'une pâte fine riche en œufs avec un rapport élevé d'ingrédients humides et secs. Cela leur donne une texture plus légère et plus moelleuse que les crêpes françaises traditionnelles. Ils sont cuits dans une poêle, assez mince pour rouler ou plier, et sont généralement servis avec de la confiture et de la crème fouettée.
Beaucoup de gens les préparent avec ce qu'on appelle "la recette trois-deux-1". Il comprend uniquement les ingrédients suivants :
- Oeufs 3
- 2 tasses de lait
- 1 tasse de farine
La recette ici est un peu plus difficile, mais c'est ma préférée. Une pâte à base d'œufs permet d'obtenir les crêpes les plus légères et les plus aérées possibles.
Et malgré leur finesse, ils sont toujours merveilleusement moelleux et débordants.
Comme mentionné, parce qu'ils sont si fins, la plupart des gens les roulent ou les plient pour les manger. Et la meilleure confiture à servir est la canneberge rouge.
Mais vous pouvez utiliser les ingrédients que vous préférez, logiquement.
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette particulière de crêpes suédoises :
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- Les oeufs - La pâte à crêpes suédoise nécessite plus d'œufs que la plupart des recettes américaines. C'est ce qui leur donne leur texture fine et spongieuse. Cela dit, si vous essayez de remplacer les œufs (comme avec de la purée de bananes), ils ne seront pas tout à fait corrects.
- Du lait - Le lait de la recette maintient la crêpe fine et légère. J'utilise généralement du lait XNUMX% parce que c'est ce que j'ai sous la main. Cependant, toute pluralité fonctionnera.
- Farine - Vous voudrez vous en tenir à la farine tout usage pour cette recette, car c'est la plus simple à travailler et elle est partiellement peu coûteuse. Et ne soyez pas tenté d'en rajouter : les proportions sont parfaites.
- Sucre blanc - De nombreuses recettes de crêpes suédoises ne nécessitent pas de sucre. Cependant, j'aime bien en ajouter car cela leur donne une belle touche de douceur. N'hésitez pas à le laisser de côté si vous les voulez plus savoureux.
- Sel - Le sel fait partie de ces ingrédients dont tout a besoin. Même les recettes sucrées comme celle-ci bénéficient d'une pincée de sel. Utilisez du sel casher ordinaire.
- Le beurre - Se détacher en beurrant la plancha. Le beurre donne aux crêpes une bonne saveur et les empêche également de brûler ou de coller.
Si vous souhaitez utiliser des suppléments, comme de la vanille ou de l'extrait d'amande, allez-y !
Mais si vous cherchez une bonne crêpe suédoise à l'ancienne, ces ingrédients sont tout ce dont vous avez besoin.
Les crêpes et les pancakes suédois sont-ils la même chose ?
Les crêpes et les crêpes suédoises ne sont pas les mêmes, bien qu'elles soient similaires. Visuellement, il est assez difficile de les distinguer. Mais en termes de saveur et de texture, les crêpes sont plus épaisses et plus moelleuses et peuvent être sucrées ou salées. En revanche, les crêpes suédoises sont plus légères, plus moelleuses et sont presque toujours servies sucrées.
Les deux sont des crêpes fines et dorées que les gens roulent ou plient souvent pour manger. Mais les Suédois les préfèrent avec de la confiture ou un peu de sucre en poudre.
Les crêpes, cependant, viennent assez souvent avec des garnitures salées, comme du fromage et du jambon.
Les deux sont délicieux cependant, et je suis un grand fan de tout ce que vous souhaitez me faire.
Pouvez-vous congeler des crêpes suédoises?
Les crêpes suédoises se congèlent très bien, tant qu'elles sont complètement refroidies en premier. Il est préférable de les recouvrir de papier sulfurisé au milieu pour qu'ils ne collent pas. Alors, mettez-les dans des sacs allant au congélateur, écrivez les dates sur le devant et congelez-les pendant un mois maximum.
Cette procédure est la meilleure car elle vous permet d'en retirer un ou deux à la fois sans décongeler tout le lot.
Quand il est temps de les réchauffer, vous pouvez le faire au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Pour de meilleurs résultats, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Si ce n'est pas possible, laissez-les reposer sur le comptoir pendant une quinzaine de minutes avant de les chauffer.
Si vous réchauffez sur la cuisinière, utilisez un feu moyen et chauffez pendant environ une minute, en retournant à mi-cuisson.
Vous pouvez également les atomiser au micro-ondes pendant vingt à trente secondes. J'utilise cinquante pour cent de puissance et je chauffe deux à la fois.
Pouvez-vous préparer des crêpes suédoises à l'avance ?
Les pancakes suédois se conservent bien au réfrigérateur, ils sont donc parfaits pour être préparés à l'avance. Faites simplement cuire et refroidir les crêpes, puis superposez une couche de papier sulfurisé entre chacune et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
C'est une excellente idée si vous souhaitez préparer un copieux petit-déjeuner et gagner du temps de préparation.
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