Si vous débutez dans la cuisine du Moyen-Orient, vous vous demandez peut-être :qu'est-ce que le falafel? "
Est-ce un type de sandwich ou de salade ? Est-ce une collation ou un repas ?
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Les falafels peuvent paraître déconcertants au premier abord. Mais vous êtes sur le point de devenir un pro !
La vérité est que le falafel est très polyvalent. Des plateaux aux salades en passant par les collations, vous pouvez en profiter de différentes façons.
C'est frit, savoureux et incroyablement délicieux.
Que vous recherchiez une protéine végétale ou que vous souhaitiez explorer la cuisine du Moyen-Orient, le falafel est un incontournable.
Alors prenez une serviette et préparez-vous à plonger dans le monde délicieux des falafels.
Qu'est-ce que le falafel ?
Le falafel est un aliment de base dans de nombreux pays du Moyen-Orient. C'est un aliment de rue très populaire et une alternative abordable à la viande.
Il existe également depuis des siècles.
Cependant, les origines sont un peu floues. Certaines sources affirment qu'il est originaire d'Égypte, tandis que d'autres pensent que les Arabes l'ont inventé.
Une chose est sûre, c'est délicieux !
Frites ou cuites au four, ce sont essentiellement des boulettes de pois chiches ou de fèves, parfois les deux, assaisonnées. Donc, c'est essentiellement un beignet de haricots.
Ces dernières années, le falafel est devenu une option riche en protéines pour les végétaliens et les végétariens.
Traditionnellement, il est végétalien. Mais tout comme les autres aliments, les ingrédients peuvent varier.
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Si vous avez des restrictions alimentaires, assurez-vous de vérifier les étiquettes. Ou en cas de doute, faites-le vous-même !
Savoureux et savoureux, le falafel est également nutritif.
Il est riche en fibres et en protéines. C'est aussi une excellente source de vitamines et de minéraux.
N'oubliez pas que les falafels frits ne sont pas aussi sains que ceux cuits au four. Cependant, les falafels frits sont très bons.
Quel goût ont les falafels ?
Le falafel a une saveur unique. Il est à la fois terreux et savoureux avec une touche savoureuse d'épices et d'herbes.
Le profil de saveur global dépend des épices et des herbes que vous utilisez, sans parler de la quantité.
Cela dépend aussi si vous utilisez des pois chiches, des fèves ou les deux.
Il peut être noisette, à base de plantes et épicé. Surtout, c'est salé.
En plus de la saveur, la texture est digne d'un évanouissement.
Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, les falafels ont une sensation en bouche dense et satisfaisante.
En particulier, les falafels frits ont un croquant supplémentaire. L'huile contribue également à la saveur. Choisissez donc judicieusement votre huile.
Si vous voulez une version plus fraîche, optez pour des falafels cuits au four.
Quelle que soit la façon dont vous les faites, je peux vous dire qu'ils seront délicieux!
De quoi sont faits les falafels ?
Falafel est traditionnellement un aliment végétalien. Il est fabriqué à partir de pois chiches moulus, d'herbes et d'épices.
Au lieu de cela, vous trouverez des versions avec des haricots. Parfois, vous trouverez les deux !
Les fèves sont transformées en pâte, puis mélangées avec les arômes. Façonner en boules ou en galettes, puis faire frire ou cuire au four.
Selon les saisons, ceux-ci varient selon les goûts personnels et la région.
La coriandre, l'aneth et le persil sont des herbes communes. Le cayenne, la coriandre et le cumin sont également des épices populaires.
Pour les rendre encore plus savoureux, vous trouverez également de l'ail et de l'oignon.
Selon la recette, des ingrédients comme la farine, les œufs et la chapelure sont courants pour se lier.
Aide à garder les empanadas intactes lors de la cuisson ou de la friture.
Certains cuisiniers utilisent également du bicarbonate de soude pour faire lever. Cela rend les falafels moelleux et moins denses.
Cependant, les ingrédients ne s'arrêtent pas là. Comme beaucoup d'aliments traditionnels, de nouvelles versions d'anciens classiques apparaissent toujours.
comment faire des falafels
Vous cherchez à faire des falafels à la maison ? Excellent!
Je suis en faveur de le faire à partir de zéro.
Pour commencer, vous devez rassembler tous vos ingrédients. Alors, prenez des pois chiches en conserve, des herbes, des épices, de l'huile et un robot culinaire, et suivez ces étapes :
1. Pulser les pois chiches dans le robot culinaire.
2. Ajouter les herbes fraîches, les épices, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre. Continuez à battre jusqu'à obtenir une texture farineuse.
3. Placez le mélange de falafels au réfrigérateur pendant une heure pour qu'il prenne.
4. Façonner le mélange de falafels en boules ou en crêpes.
5. Dans un four hollandais, chauffer l'huile à 375 degrés Fahrenheit. Faire frire soigneusement les falafels par lots pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Disposez les falafels cuits sur une assiette tapissée de papier absorbant. Laissez-les refroidir et dégustez !
Si vous préférez les falafels cuits au four, faites-les cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant environ 25 minutes environ. La friteuse à air fonctionne également très bien.
Vous pouvez également faire preuve de créativité et les placer dans un gaufrier. Parfois, je fais un gros hamburger et je le fais frire dans une poêle comme un hamburger.
Si vous vous interrogez sur les assaisonnements, vous ne pouvez pas vous tromper avec le cumin et la coriandre.
Pour une touche d'épice et un soupçon de cayenne. Et n'oubliez pas le sel et le poivre !
Quant aux herbes, j'aime le persil frais. Parfois, la coriandre s'y retrouve aussi.
Mais par tous les moyens, utilisez ce que vous ressentez.
Comment servir les falafels
Besoin d'idées sur ce qu'il faut servir avec un falafel? J'ai des options !
Transformez-le en une assiette de mezze méditerranéenne parfaite pour recevoir.
Dolma, olives, baba ganoush, légumes et pain plat vont très bien.
Parfois, j'aime bien l'accompagner d'un grand bol de taboulé. Le riz au citron est également infaillible.
N'importe lequel de ces travaux sert de déjeuner ou de dîner.
Pour une collation rapide, versez du tahini sur le dessus. J'aime aussi le tremper dans du tzatziki ou du houmous maison.
Pour un repas copieux, ajoutez des falafels sur la soupe aux lentilles. Pour une version allégée, dégustez-le avec une simple salade.
C'est fantastique comme repas avec du riz libanais, une salade de concombre et de tomate, du houmous et du pain pita.
C'est un favori personnel dans ma maison.
Oh, et en parlant de pita, j'adore farcir ce pain pour un déjeuner ou un dîner copieux.
J'utilise des oignons marinés, des tomates, du concombre, de la laitue et du tahini.
Le tahini aux noix complète le falafel terreux, tandis que les oignons marinés ajoutent un croquant rafraîchissant.
Vous pouvez également remplacer le pain pita par du pain plat chaud.
Je t'ai dit que j'avais des options pour toi !
Si vous ne le saviez pas maintenant, je suis un grand fan de falafels. Après l'un de ces accords, vous le serez aussi.
