cette recette de Pouding aux bananes de Patti Labelle C'est le rêve de tout non-boulanger devenu réalité !
Fais moi confiance; Si vous devez apporter un dessert maison à un repas-partage mais que vous ne pouvez pas cuisiner pour vous sauver la vie, cette recette est pour vous.
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Le pudding à la banane est merveilleusement riche et crémeux, avec un gâteau moelleux à la vanille, des bananes sucrées et des couches veloutées de pudding.
Servi froid, il ne pourrait vraiment pas être plus rafraîchissant – ou plus facile à préparer !
Ne vous inquiétez pas pour la couche de gâteau cependant. Cette recette ne vous obligera pas à faire cuire quoi que ce soit, pas même un mélange de boîte.
Des gaufrettes à la vanille feront l'affaire.
Alors préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec vos talents de pâtissier ! Laissez-moi et Patti Labelle être votre guide.
Comment faire le pudding aux bananes de Patti Labelle
Tout d'abord, vous devrez préparer la couche de pudding. Mélangez simplement le lait concentré sucré, l'eau et le pudding..
Faites cela dans un grand bol avec un batteur électrique et cela prendra quelques minutes.
Ensuite, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant cinq minutes avant de le mélanger à la crème épaisse.
La crème ajoute de la légèreté et gardera également le pudding stable et moelleux.
Vient ensuite la partie amusante : organiser les calques !
Le pudding commence par une couche de gaufrettes à la vanille, suivie des tranches de banane, puis du pudding.
Cette recette fera trois couches de chaque. Bien sûr, si vous avez un bol à bagatelle plus grand, doublez simplement la recette.
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Une fois que tout est superposé, refroidir le pudding 1 heure.
Cette partie est la plus difficile, mais elle n'est pas négociable. Le pudding à la banane a besoin de temps pour s'installer, sinon il sera trop liquide.
Garnir le pudding de fruits secs et/ou de noix concassées, et déguster !
Je n'ai pas dit que c'était facile ?
Ingrédients
Comme mentionné, cette recette est incroyablement facile. Vous n'avez donc besoin que de quelques agrafes de garde-manger, que je parie que vous avez déjà sous la main !
- Instant Mélange de pouding – Patti Labelle utilise du pudding à la vanille dans sa recette, mais vous pouvez également essayer la banane pour une saveur encore plus profonde.
- Lait concentré sucré - cela lui donne une finition incroyablement crémeuse et délicieuse.
- Crème épaisse - Vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou du Cool Whip, mais je trouve que le premier donne un pudding plus stable.
- Gaufrettes à la vanille – Les gaufrettes classiques de Nilla sont parfaites, mais vous pouvez également utiliser des craquelins Pepperidge Farm Chessmen ou des sablés ordinaires.
- bananes - l'attraction principale du dessert ! Vous aurez envie d'utiliser des bananes mûres pour cette saveur sucrée parfaite. Cependant, vous voudrez qu'ils soient encore un peu fermes, car ils ramolliront pendant le refroidissement.
Si vous craignez que les gaufrettes ne durcissent après un certain temps au réfrigérateur, ne le faites pas.
Lorsqu'elles sont refroidies pendant des heures, les gaufrettes se transforment en couches lisses ressemblant à des gâteaux. C'est une technique magique que tous les non-boulangers devraient connaître !
Trucs et astuces pour le meilleur pudding à la banane
- Utilisez des bananes mûres encore un peu fermes. Ils ramolliront en refroidissant, donc utiliser des bananes trop mûres vous donnera un dessert pâteux.
- Utilisez un batteur électrique lors de la préparation du pouding pour obtenir un mélange lisse. Il vous fera gagner du temps et vous garantira une finition parfaite et moelleuse.
- Au lieu de les superposer dans un petit verre, préparez des desserts individuels et superposez-les dans des bocaux ou des verres. Utilisez une poche à douille pour obtenir des couches de pudding bien nettes.
- Pour quelque chose d'un peu différent, essayez de nouvelles saveurs de pudding! J'aime le caramel à la banane, mais vous pouvez aussi utiliser du chocolat ou du beurre de cacahuète.
Comment empêcher mes bananes de brunir ?
Pour éviter que les bananes ne brunissent dans le pudding à la banane, commencez par des bananes jaunes qui sont juste mûres et ne tranchez pas avant la dernière minute. Assurez-vous également que les bananes sont entièrement recouvertes de pudding. Cela les protégera de l'exposition à l'air et les empêchera de brunir.
Pour cueillir des bananes parfaitement mûres, recherchez des tiges qui ne sont pas vertes. Mais rappelez-vous que les coquilles ne doivent pas non plus être brunies ou décolorées.
Un autre problème est que l'exposition à l'air provoque une oxydation qui brunit immédiatement les bananes. C'est pourquoi vous devez attendre pour les couper jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler le plat.
Si vous les tranchez plus tôt que nécessaire, ils bruniront avant même de les superposer.
Vous pouvez également les badigeonner de citron ou de n'importe quel jus de fruit au cas où. L'acide dans le jus retardera l'oxydation.
Combien de temps dure ce pudding à la banane ?
Je doute qu'il y ait des restes de ce pouding à la banane crémeux de rêve. Mais, juste au cas où il y en aurait :
Cette recette de pudding à la banane se conservera trois jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les bananes peuvent commencer à brunir le troisième jour, mais elles peuvent toujours être consommées sans danger. Couvrir le plat en verre d'une pellicule de plastique pour empêcher le pudding d'absorber les saveurs et les odeurs du réfrigérateur.
Ou, s'il ne reste qu'une petite portion de pudding, transférez-le dans un contenant hermétique et réfrigérez-le.
Aussi, ne le laissez pas reposer à température ambiante pendant plus de deux heures ; sinon le pudding et les bananes commenceront à se gâter.
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