Le gâteau aux carottes est en réalité une spécialité suisse ! Cependant, l'est connu dans le monde anglo-saxon sous le nom de carrot cake. D'ailleurs, il est indiqué aux États-Unis le 3 février, à l'occasion du National Carrot Cake Day! Ultra fondant et réconfortant, le s'agit d'un incontournable à déguster au moins une fois dans sa vie.
Ingrédients:
Tarte
- 250 g de carottes
- 170 g d'amarante en poudre
- 4 oreilles
- 20 g de beurre
- 80 g de farine
- 100g de sucre roux
- 50 g de noix
- 1 sachet de levure chimique
- 1 C. au café à la cannelle
- 1 C. café à noix de muscade en poudre
Iceberg
- 50 g de mou-beurre
- 250 g de fromage frais type Philadelphie
- 30 g de glaçage au sucre
- 1 petit cédrat
Les étapes :
Tarte
1. Pour beginr, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange deveenne mousseux.
2. Ajoutez les zestes de citron ainsi que la farine, la levure, le sel, l'amande en poudre, les noix et les épices. Mélangez.
3. Râpez finement les carottes, puis ajoutez-les à la préparation. Pressez le citron et composez le jus. Homogénéisez le pâté.
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4. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
5. Beurrez et farinez votre moule, puis versez-y votre préparation. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes ambiante. Démoulez-le et déposez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement avant d'étaler le glaçage.
Iceberg
6. Travaillez le beurre mou et le fromage ensemble, puis tamisez le sucre glacé et mélangez le tout. Versez quelques gouttes de cédrat. déposer le mélange au frais en attendant que le gâteau refroidisse.
7. Lorsque le tout est prêt, étalez le glaçage sur le carrot cake avant plaisir au frais plusieurs heures avant de servir.
Bon appétit!
