un pâtes aglio, huile et pepperoncino super crémeux ? Qui, je vous propose la ricetta (revisitée) d'un grand classique de la cuisine familiale italienne.
Ingrédients des pâtes aglio, huile et peperoncino avvolgente e voluttuosa ? Quelsli canonici, certo : aglio, olio, peperoncino, plus un spécial « infiltrato », che scopriremo. Une version que j'ai vue stupirà et qui donnera un lato gourmand à la ricetta, sans stravolgerla, mais en mettant en valeur la matière première.
le secret? L'aglio, en grande quantité. Mon fromage délicat et crémeux est une procédure simple qui, l'une après l'autre, vous permettra d'utiliser ce que vous voulez en plus ou, en l'occurrence, c'est du germogliando. Ecco qui la ricetta, goûte tout à coup.
Pâtes aglio crémeuses, huile d'olive et peperoncino
Ingrédients pour 4 personnes
350 grammes de spaghettoni trafilati al bronzo
150 g de café au lait
2 tests diagnostiques
vin blanc
prezzemolo frais
3 pépérocini fresque
huile d'olive extra vierge
sale
processus
Polissez la pierre en libérant la dalle de sa pellicine et de son esprit vert interne. Mettez-le dans un pentolino insieme al latte et terminez en cuisant 15 minutes du bollore, ou du moins bien quand vous l'avez.
Séparez le foglie du prezzemolo dai suoi gambi. Broyer finement la matière première et la conserver. Dans un long padella, le destin s'offre à vous 4 épices de l'arbre en camicia avec les peperoncini privés chaque jour et une manciata de gambi di prezzemolo. Rosolez la fiamma viva pendant 5-7 minutes cinq minutes avec une bicchiere de vin bianco (Pinot Grigio ou Gertruz Traminer ou Chardonnay), abbassez la fiamma et mélangez-la en créant une 'émule. Destination cuocere, coperto, pendant 5 minutes.
Élimine l'arôme de la padella et conserve la pièce.
Faites cuire les spaghettis dans l'eau chaude, al dente, et transférez-les sur la padella avec l'émulsion d'huile et de vin.
Mélangez les épices du latte et mettez-les dans un bol au mixeur. Réunissez un mélange d'eau de cuisson, 3 tasses extra-vierges et regolez les ventes.
Sautez les spaghettis émulsionnés jusqu'à ce qu'ils soient chauds, ramollissez le fiamma, ajoutez la crème, le beurre et la tartinade.
Servir avec un bouillon saupoudré de prezzemolo écrasé. Pour le remplir de briciole di pain aromatisé à l'al'acciuga ou au rosmarino.
L'importance des ingrédients
Pour des pâtes così en apparence simples, la qualité des ingrédients est essentielle. Ecco qualche piccola dritta, pour la spesa.
