L'acteur milanais est gourmand : après le lancement de la nouvelle carte de son restaurant The Meatball Family, il pense déjà à la prochaine. De la main du chef Carlo Cracco
Les meilleures boulettes de viande de tous les temps ? "Tous, mais j'ai un faible pour la viande traditionnelle avec des spaghettis", dit-il. Diego Abatantuono qui, à l'occasion du lancement du nouveau La famille des boulettes de viande, un site ouvert en 2013 et dédié aux boulettes de viande, n'a aucun doute sur les bienfaits de ce plat. Mais pourquoi les boulettes de viande et seulement ? « Parce que rien ne décrit aussi bien un lieu, une culture que les boulettes de viande. Chaque pays de la planète a le sien et chaque famille, la copropriété a sa recette avec des ingrédients spécifiques. Et les Spaghetti Meatballs sont le favori de l'acteur milanais, un plat qui a toujours été un best-seller local : la nouveauté est la Poêle XXL avec plus d'un demi-kilo de spaghetti aux boulettes de viande, strictement choisis, ainsi que l'Agnolotto veut se transformer en Polpetta avec la garniture des célèbres raviolis piémontais, assaisonnés de crème au beurre et de parmesan. hamburger et pizza là pelle. Une carte qui fait un clin d'œil à la street food et à la cuisine italienne. « Les boulettes de viande et les spaghettis font partie intégrante de la tradition gastronomique régionale italienne, mais on les retrouve partout dans le monde : en sauce, frits, avec des légumes, de la viande, du poisson », ajoute Abatantuono. Vraiment bonne, la cuisine italienne bat toutes les autres par trois-0. "Les Allemands, si on leur enlève leur chorizo, commencent à dépérir, les Français sans crème ne savent que faire, les Anglais sans raisin se battent."
Diego Abatantuono.
Boulettes de viande sur un plateau
"Quelle odeur : à quoi ça te sert de cuisiner des boulettes de viande merdiques aujourd'hui ?", a déclaré Abatantuono dans le film I Fichissimi. Inoubliable. Presque autant qu'Eccezzziunale... en fait, il est déjà présent comme titre d'un plat de restaurant à la carte. Pour faire court, "il pleut des boulettes de viande". « Ils nous disent toujours de ne pas manger là-bas car qui sait ce que ça coûte. Mais je les essaie partout. Sur le plateau, cependant, il n’y a pas de boulettes de viande. Juste plusieurs paniers... "Un panier traditionnel pour nous, acteurs, même si nous essayons de les éviter." Parmi les autres acteurs les plus affamés se trouvait Paolo Villaggio. « Ce n'est pas que ce n'est pas de la bonne nourriture. J'ai toujours été. Avec l'ensemble du cabaret historique Les miracles des chats errants (parmi les autres il y avait Gianandrea Gazzola, Umberto Smaila, Nini Salerno, Gerry Calà, ndlr) nous avions 2 agendas lorsque nous sortions nous promener : un pour les filles et un pour les restaurants, tous deux basiques.
Et cette nourriture est une passion de Diego Abatantuono, il l'a également essayée dans la mini-série télévisée. club de souper. «Et si j'apprenais quelque chose de Carlo Cracco?» Je pense que c'est moi qui lui ai appris à faire de la ficelle avec des palourdes, qui sait depuis combien de temps il ne l'a pas fait", ajoute-t-il en plaisantant. "Maintenant, il s'agit de le persuader de publier quelques recettes de boulettes de viande qu'il a préparées. dans le menu suivant. Nous voyons… ".
Diego Abatantuono sera présent dans le film Il mammone, qui sortira sûrement fin février, une comédie de Giovanni Bognetti aux côtés d'Angela Finocchiaro, Andrea Pisani et Michela Giraud.
