Qu'est-ce que vous rendez unique, diversifié da tutti gli altri ?
«Je suis une personne simple dans un monde en cui si ça va di fretta, un peu glissant. Je fais rimer la stessa que j'étais : coltivo da semper e da vicino I rapporto con i miei follower, ci tengo tantissimo e cerco di soddisfare le loro curiosità sulle mie ricette. Lorsque vous entrez sur mon site, ce que je pense più desidero trasmettere è calore, in tutte le sews. La coerenza guidata dalla passione e il contacto directo con i follower (sans et quali non avrei a construit ma profession) sono i miei pilastri.”
Quelle est votre ricette préférée ?
"Je biscotti del nonno e chi mi segue lo sa! C'est des biscotti qui facevo, et encore faccio, quand il y a une journée difficile ou quand on veut tirer sur le moral. J'allume les ingrédients, la pâte et mon repas. Je vais ajouter des biscotti, ottimi per la colazione. Che poi sono i biscotti più buoni al mondo, s'il est imprégné de café ou de cappuccino. Magici pur essendo simplicissimi, sono longhi come celli di panetteria et sanno di rustico. Une ricetta fatta immédiate de quatre ingrédients, quand je manipule ma graine, elle deviendra indietro dans le tempo.»
Est-ce un pot ou un ingrédient qui n'est pas votre place ?
« Non mi vient à l'esprit nulla, forse non amo molto lo zenzero come spezia. Che però ho imparato a usare.
Quel avenir envisagez-vous pour vos activités ?
«Maintenant, un laboratoire où je tourne l'enregistrement vidéo et travaille constamment sur mon projet. Siamo piccoli, j'espère qu'il sera prêt à l'élargir, à élargir le groupe de travailleurs et à poursuivre son chemin de quête.»
Quel est le piatto qui représente le mieux l'Italia intera all'estero ?
"Da Napoletana, je te dis le pizza! Quand je sonne all'estero da un po', c'est sûrement le point qui est dans ma porte à la maison et avec qui je vais en toute sécurité.»
La mode et la tendance changent constamment, mais deuxièmement, qu'est-ce que non-tramonterà mai parlant de la cuisine italienne ?
« La tradition et le thème de la tradition : il peut y avoir mille contaminations dans un endroit, mais la tradition ne va pas mai lasciata. C'est une visite guidée. Si vous pouvez expérimenter et divaguer, ma tradition est toujours là.»
Ed ecco qui a aussi la ricetta di Valentina Boccia, che trovate semper sul número di Novembre di "La Cucina Italiana", dans edicola maintenant.
Focaccia con l'uva, le riz de Valentina Boccia
Impène moyen
Temps 1 heure à 2 heures et 30 minutes de soulagement
Végétarien
Ingrédients pour 4-6 personnes
700 g canaiola oppure raisin raisin nera da vino, senza semi ou raisin fragola
300 g de farine manitobaine
250 g de farine 00
140 g de semoule de courgettes
90 g d'huile d'olive extra vierge ou pure olio di girasole
15 g de bière fraîche lievito
4g sale
courgettes à vélo
processus
Raccogliete dans un oppure planétaire dans une ciotola la farine, 100 g de zucchero et il lievito. Bien mélanger et unir 50 g d'huile d'empâtement pendant 5 minutes ; Incorporer 270 g d'eau à température ambiante, continuer à cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle ne soit pas complètement sèche
Incorporé. L'amalgamer juste sale s'est bien passé.
Formatez un panetto, mettez-le dans une ciotola légèrement graissée, copiez-le avec un canovaccio et sort lievitare pendant environ 2 ou dans un temps long et asciutto fino al radoppio del volume.
Laver et laisser tremper pour les raisins.
Diviser l'impaste lievitato en metà : étaler les pâtes en 2 rettangoli delle stesse dimensions de la teglia (40×30 cm) aiutandovi avec un materello.
Badigeonner la teglia avec 20 g d'huile et adagiatevi il primo rettangolo di pasta premendo avec les cacahuètes.
Saupoudrer la surface avec 10 g d'huile et répartir metà dell'uva et 20 g de zucchero. Sovrapponete il secondo rettangolo di pasta e sigillate per bene i bordi pizzicando l'impasto con la dita.
Répartir les raisins restants sur toute la surface en les pressant légèrement avec les cacahuètes. Saupoudrer la surface avec 20 g supplémentaires de zucchero.
Saupoudrez la surface avec les 10 derniers g d'huile, enduisez du film transparent et laissez reposer environ 30 minutes.
Cuire à l'infini au four statique et préchauffé à 220 °C pendant environ 20 minutes : la surface deviendra dorée.
Sfornate, cospargete avec peu de zucchero pour voiler et servir chaud.
