Carlo Goldoni a écrit dans son poème La Stagion del Carnevale, tratto dal dramma comico La Mascherata del 1751 :
« La scène du Carnaval
tout le monde va changer.
Chi sta bene e chi sta masculin
Carnevale fa rallegr.
Questo lo spirito del Carnevale, pazzerello, divertente e scherzoso, che tra ondate di coriandoli and maschere tinge di mille colori anche le nostre tavole. E se coriandoli e stelle filanti ne sono avectori indiscussi, perché non portarli ache a tavola in veste golosa ?
Ci l'a pensé Chef Franco Aliberti A partir de l'empâtement classique pour la réalisation du chiacchiere et tingendolo di sfavillanti colori en utilisant l'aperte marmellate en dispense. Beautiful da vedere, good da gustare e divertenti da realizzare co-impliquant aussi i bimbi.
Pronti per il vostro scherzo di Carnevale con the stelle filanti dello chef?
Stelle Filanti di Carnevale
Ingrédients
250 g de farine 00
25 g de grappa ou vin blanc ou liqueur
50 g de courgettes
1g de sale
1 g de buccia di citron
25 g de beurre
1 oeuf
Franck Aliberti
processus
Je vais cuisiner à la main ou dans un planétarium avec l'utilisation de tous les ingrédients fins pour obtenir un empâtement lisse et compact pendant environ 10 minutes.
Diviser la garniture en 4 parties de 100 grammes de ciascuna.
Ajouter à la partie ciascuna 40 g de diverses marmellata pour ottenere quattro differenti colorazioni (ciliegie – mirtilli – albicocca – kiwi-fragole).
Appiattract la garniture avec la cacahuète.
Cuire avec la pellicola et le lasciare riposare per un'ora circa au réfrigérateur.
Stendere un épais di 1mm avec le Matterello i quattro impasti e tagliare a striscioline, avvolgendole a uno stampino da cannolo.
Congeler dans l'huile à 175°C.
Saupoudrer de zucchero un voile prima di servie.
