Puede obtener más información sobre el ragu modenese en nuestra versión larga, así como una receta si no tiene una sartén instantánea, aquí.
Comment faire des pâtes de qualité restaurant
Une dernière remarque : la plus grande différence entre les pâtes de qualité restaurant et les pâtes que vous préparez à la maison réside dans la façon dont vous finissez et saupoudrez les pâtes. La meilleure façon de terminer cette sauce spécifique est de cuire les pâtes 1 minute à l'avance sur l'heure indiquée sur l'emballage, puis de les égoutter et de les transférer dans une poêle antiadhésive avec environ 1/4 à 1/2 tasse de sauce par portion. Une fois que les pâtes sont bien en sauce, ajoutez du fromage et des flocons de piment selon vos envies et disposez sur l'assiette. Profitez-en immédiatement.
Pot Ragu Receta instantánea de Modenese
Temps de cuisson 2 horas 30 m.
Le temps total 2 horas 45 m.
- 2 cuillère à soupe Huile d'olive vierge
- 1/2 petit oignon
- 1 petit carotte
- 2 tiges le céleri
- +4 (4)XNUMX XNUMX onces Jambon de Parme picado
- +4 (4)XNUMX XNUMX onces mortadelle picado
- 1 livre porc haché
- 1 zeste de parmesan alrededor de dos onzas
- 1/2 litre bouillon de poule sans sodium
- 2 tasses Fromage Parmigiano Reggiano finement râpé
- Hachez finement l'oignon, les carottes et le céleri.
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Hachez votre proscuitto, votre mortadelle et votre porc haché.
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Agregue aceite de oliva a la sartén instantánea y seleccione saltar alto. Cuando esté caliente, agregue las cebollas, las zanahorias y el apio. Caramelizar, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue las carnes, la ralladura de parmesano y el caldo suficiente para cubrir apenas (aproximadamente 1/2 qt) en la sartén. Cubra y ajuste a alta presión durante 2 horas y 15 minutos.
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Cuando se acabe el tiempo, suelte rápidamente, luego retire la corteza de parmesano.
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Ajuste el fuego nuevamente para saltear a fuego alto y cocine, revolviendo, hasta que la salsa se reduzca a su gusto, de 5 a 10 minutos. Agregue el queso y disfrute.
