Vous avez entendu parler d'ajouter du lait ou de la crème aux œufs brouillés pour les ramollir, mais avez-vous déjà pensé à ajouter de l'eau ? Cela semble fou, mais cela fonctionne. Entre autres cuisinières, Paula Deen ne jure que d'ajouter de l'eau à ses œufs. Dans une interview avec POPSUGAR, elle nous a dit : « J'utilise de l'eau à la place du lait. L'eau les rend plus légers. L'eau ne les rend pas aussi durs que le lait. L'astuce consiste simplement à ajouter un peu d'eau dans le bol après avoir cassé et battu les œufs. L'eau, lorsqu'elle est chauffée sur le poêle, crée un effet de vapeur et donne un résultat final plus lisse.
L'eau n'est pas le seul ingrédient clé de la recette d'œufs brouillés de Paula Deen. Ajoutez des oignons sautés à Vidalia et, oui, des œufs brouillés avec du beurre et du bacon ("le meilleur des deux mondes"). Mais même si vous ne suivez pas exactement la recette de Paula, vous pouvez supprimer le tableau de cuisson principal et l'appliquer à votre propre petit-déjeuner aux œufs brouillés. Évitez le lait entier ou la crème épaisse et optez pour un ingrédient secret que vous aurez la garantie d'avoir en stock à tout moment : l'eau.
Source de l'image : Photographie POPSUGAR / Anna Monette Roberts
