ces Fraises au chocolat ils sont une délicieuse combinaison de fraises sucrées et de chocolat décadent.
Nous savons tous que le chocolat rend tout meilleur.
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Mais enrober des fraises rouges dodues et juteuses dans du chocolat fondu onctueux est un niveau supérieur.
Aussi, regardez comme ils sont mignons !
Vous pouvez faire des fraises enrobées de chocolat aussi simples que vous le souhaitez.
Ou savourez-les avec des garnitures comme des noix hachées, des chips, un filet de chocolat, etc.
Et bien que ce dessert soit très chic, vous seriez surpris de la simplicité de la recette.
C'est un dessert simple mais spectaculaire, parfait pour la Saint-Valentin, les fêtes de fantaisie et les mariages.
Ces fraises enrobées de chocolat sont un délice à battre.
Fraises au chocolat
Les fraises enrobées de chocolat sont un classique intemporel, sans surprise apprécié de tous.
Les fraises acidulées et le chocolat riche sont tout simplement un accord paradisiaque.
Ils sont une façon délicieusement romantique de satisfaire votre dent sucrée.
Ils sont parfaits lorsque vous souhaitez vous offrir, à vous-même, à votre partenaire ou à vos proches, quelque chose de très spécial.
Et bien sûr, il est plus pratique de les obtenir en magasin, mais il est beaucoup moins cher de les fabriquer à la maison.
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Et ce n'est même pas difficile du tout !
Il suffit de faire fondre du chocolat et d'y tremper des fraises. Cela ne vous prendra pas plus d'une heure.
Alors allez-y et savourez ces fraises enrobées de chocolat simples mais délicieuses. Tu sais que tu le veux.
Quel type de chocolat devriez-vous utiliser?
Cette recette n'utilise que deux ingrédients principaux, ce qui signifie que vous voulez que les deux soient de première qualité.
Plus le chocolat est haut de gamme, plus il est lisse et facile à travailler. Naturellement, ils ont aussi meilleur goût.
Pour faire fondre du chocolat, optez pour du chocolat au four ou des gaufrettes au lieu de pépites de chocolat bon marché.
Les pépites de chocolat ne fondent pas aussi bien qu'un bon chocolat pâtissier.
N'importe quelle marque de qualité fera l'affaire, mais personnellement, je préfère Ghirardelli Wafer Melts et Guitard Chocolate Chips.
En ce qui concerne le niveau de douceur, vous pouvez choisir entre le chocolat au lait, le chocolat noir ou le chocolat blanc.
Personnellement, je l'aime mi-sucré car il a un bon équilibre entre douceur et décadence.
comment faire fondre du chocolat
Vous avez le choix entre deux méthodes : la méthode traditionnelle au bain-marie et la méthode au micro-ondes.
J'aime utiliser la méthode du micro-ondes pour faire fondre de petites quantités de chocolat. Mais pour les grandes quantités, je préfère le bain-marie.
Comment faire fondre du chocolat au micro-onde
1. Placer le chocolat et le shortening dans un bol allant au micro-ondes.
2. Cuire au micro-ondes pendant 1 minute à 70 % de puissance. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit lisse et fondu.
3. Si vous voyez encore des morceaux de chocolat, passez-le à nouveau au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant jusqu'à ce qu'il soit lisse et fondu.
Comment faire fondre du chocolat au bain-marie
1. Remplir une casserole à moitié d'eau et porter à ébullition douce.
2. Placez le chocolat et le shortening dans un bol en métal et placez le bol au-dessus de la casserole, en vous assurant qu'il est bien ajusté et qu'il ne touche pas l'eau bouillante.
3. Incorporer le chocolat et le shortening jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et lisses.
Ingrédients
fraises – Vous les voulez grosses, rouges et parfaitement mûres.
le chocolat – Vous décidez si vous voulez du chocolat au lait, noir ou blanc. Gardez simplement à l'esprit que le chocolat blanc fond beaucoup plus rapidement que le lait et le noir.
Raccourcissement – Vous le mélangez avec le chocolat pour lui donner un fini lisse et brillant. Vous pouvez également utiliser de l'huile de noix de coco.
D'autres choses dont vous aurez besoin :
cure-dents – Pour vous aider à tremper les fraises dans le chocolat.
bloc de polystyrène – Vous plantez vos cure-dents pour que les fraises se tiennent droites pendant qu'elles sèchent, ce qui permet d'obtenir un enrobage de chocolat lisse.
Mais si vous n'en avez pas, vous pouvez toujours placer les fraises sur une feuille de papier sulfurisé ou ciré.
Ils ne seront pas aussi beaux, mais ils auront un goût tellement incroyable.
Cómo hacer fresas cubiertas de chocolat
1. Rincez et séchez les fraises.
Séchez-les avec un torchon de cuisine.
2. Faites fondre le chocolat.
Utilisez la méthode du bain-marie ou du micro-ondes ci-dessus. Verser le chocolat dans un verre pour faciliter le trempage.
3. Tremper les fraises dans le chocolat.
Assurez-vous qu'ils sont bien couverts. Vous pouvez même le tremper deux fois pour une finition plus lisse.
4. Attendez que le chocolat durcisse.
Placer les fraises sur une feuille de papier ciré.
Ou, si vous avez un bloc de polystyrène, insérez un cure-dent dans chaque fraise et collez-les dans la mousse de polystyrène.
Laissez le chocolat durcir pendant environ 15 à 30 minutes.
5. Servez et dégustez !
Conseils pour les meilleures fraises enrobées de chocolat
- Pour les meilleures fraises juteuses, choisissez celles qui sont rouges partout avec à peine des taches vertes ou blanches. Les tiges doivent être vert vif. Vous voulez également vérifier les ecchymoses et les moisissures.
- Pour assurer une consistance optimale, assurez-vous que les fraises sont à température ambiante. Sinon, ils produisent de la sueur en se réchauffant.
- Assurez-vous que les fraises sont complètement sèches après le rinçage. Tremper les fraises trempées dans le chocolat empêchera le chocolat de coller aux baies.
- Si vous n'avez pas de shortening sous la main, utilisez de l'huile de noix de coco. Ne vous inquiétez pas, cela n'altère en rien la saveur du chocolat.
- Laisser l'excédent de chocolat s'égoutter sur les fraises. Cela empêchera le chocolat de s'agglutiner une fois que vous aurez placé la fraise sur le papier ciré. S'il développe encore une base de chocolat au fond, coupez-le simplement avec un couteau.
- Enrober les fraises deux fois parce que pourquoi pas ?
- Si vous vivez dans un climat chaud, vous pouvez réfrigérer les fraises enrobées de chocolat pour aider le chocolat à durcir plus rapidement.
Idées déco
Vient maintenant la partie amusante! Il existe de nombreuses façons de recouvrir et de décorer des fraises enrobées de chocolat.
Et peu importe lequel de ces choix vous ferez, vous ne vous tromperez pas.
Chocolat fondu – Utilisez une couleur différente pour un bon contraste des couleurs. Par exemple, si vous utilisez du chocolat au lait pour tremper, utilisez du chocolat blanc pour la décoration.
Une fois fondu, versez le chocolat dans un sac Ziploc. Coupez une petite fente au bout du sac et pressez le chocolat sur les fraises.
Ou trempez simplement une fourchette dans le chocolat fondu et déplacez-la d'avant en arrière sur les fraises.
Remarques : Assurez-vous que l'enrobage de chocolat a déjà durci avant d'arroser l'enrobage de chocolat. De cette façon, les deux chocolats ne se mélangeront pas.
noix hachées - Cela peut être n'importe quoi, des noix et des pistaches aux amandes et aux noisettes. Rouler les fraises dans les noix pendant que le chocolat est encore humide.
noix de coco grillée – Faire griller les flocons de noix de coco dans une poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
arrose - Pour la couleur. Elles sont parfaites pour habiller les fraises en fonction d'un thème.
bonbons écrasés – Pour plus de décomposition et de crunch.
Comment stocker
Les fraises enrobées de chocolat sont mieux consommées le jour de leur fabrication.
Mais au cas où vous auriez des extras, vous pouvez les conserver jusqu'à 3 jours.
Boutique
Disposez les fraises enrobées de chocolat sur une assiette recouverte de papier sulfurisé ou ciré.
Placez une feuille de papier sulfurisé ou ciré entre les couches pour empêcher le chocolat de coller.
Couvrir le plat d'une pellicule plastique et conserver les baies à température ambiante jusqu'à 1 jour ou au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Remarques : Ne conservez pas les fraises enrobées de chocolat dans un contenant hermétique. L'humidité peut s'accumuler à l'intérieur du récipient, ce qui fait transpirer les fraises.
Geler
Placez les fraises enrobées de chocolat dans un récipient allant au congélateur et congelez jusqu'à 3 mois.
Gardez simplement à l'esprit que la texture des baies deviendra un peu pâteuse lorsqu'elles seront congelées et décongelées.
