Les gagnants d'Una Mole di Panettoni ont été consacrés, voici notre sélection de neuf panettones pour célébrer les fêtes avec douceur et qualité.
La dixième édition de Une taupe de panettone, qui récompense chaque année les chefs pâtissiers italiens qui ont réussi à réaliser la recette, dans les 3 catégories, du meilleur panettone pour 2021 : le meilleur panettone traditionnel milanais, le meilleur panettone traditionnel de l'école piémontaise et le meilleur panettone créatif. Le panettone a été choisi entre trente-cinq maîtres boulangers et pâtissiers en compétition, un beau voyage à travers les meilleurs et les plus intéressants produits de pâtisserie au levain en Italie. Le jury composé de professionnels et de journalistes du domaine a choisi les lauréats. Le chef pâtissier Joseph Mascolo (Visciano NA), lauréat dans la catégorie du meilleur panettone traditionnel milanais. Pour le meilleur panettone traditionnel de l'école piémontaise, le Pâtisserie Le Dolcezze (Santa Maria Maddalena, RO) Meilleur panettone créatif : Boulangers Ricci (Montaquila, EST).
Maman Turin Il a la chance d'avoir de nombreux professionnels de l'art blanc et pâtissiers qui réalisent chaque année de véritables créations des principaux produits au levain. Nous en avons choisi neuf pour vous inspirer tout au long de vos prochains achats de Noël.
Agri Berroni
Pour Noël prochain, la société Agri Berroni, en coopération avec le laboratoire Grandi Lievitati de Marco Serra (Carignano), propose du panettone sans fruits confits, fourré de glace sabajona, noisette ou pistache. 3 versions : cent, cinq cents grammes et 1 kg.
Nouveau : les coffrets cadeaux, en association avec 2 panettones individuels, avec du Spalmé dans certaines déclinaisons (Pistache, Mou, Noisette, Chocolat) et le nouveau Spa'mal, à base de miel, noisette et propolis, sans lait.
Davide appendino
Pour les prochaines vacances, le professeur de chocolat turinois Davide Appendino propose un panettone aux nombreuses pépites de chocolat équatorien XNUMX% d'origine unique. Vous pouvez le trouver via Cavour treize, comme dans votre magasin d'électronique.
Boella et Sorrisi
Para la Navidad de dos mil veintiuno, Boella & Sorrisi ha creado una edición limitada de Panettone: relleno de crema Nocciolla (elaborado con un cuarenta% de avellanas Piedmont IGP), glaseado de chocolate negro puro y decorado a mano por maestros reposteros con decoraciones para les trois
chocolats enrichis de noix, pistaches et fruits confits. Il est gratuit en quantité limitée à la CHOCOLATERIE de Vía Poliziano 6, ouverte du lundi au dimanche, de 30h à XNUMXhXNUMX.
Eataly Turin
La grande nouveauté de Noël deux mille vingt et un est le Panettone Eataly préparé avec une recette unique de Fulvio Marino. Un panettone traditionnel, toujours et en toutes circonstances frais car fait à la main chaque semaine, et parfumé avec des ingrédients de très haute qualité. En magasin et en ligne.
Pain BIANCH de Sergio Ferrua
Cette année, le panettone Pinerolo fête ses cent ans. Le panettone bas Pinerolo a une longue tradition et est sur le point d'avoir un siècle. Pour le fêter, Pan Bianch le propose à nouveau dans sa recette originale signée Sergio Ferrua, petit-fils du Pietro qui l'a conçu. Panettone Pan Bianch de Sergio Ferrua, copropriétaire de l'entreprise avec Davide Di Filippantonio. Ils ont réalisé le panettone traditionnel en quatre versions, chacune respectant la tradition et le savoir-faire hérités du grand-père Pietro. Le traditionnel piémontais, bas, avec des grains de sucre, des raisins secs et des fruits confits similaires à la recette d'il y a cent ans. Et puis fraises des bois et chocolat blanc, pépites de chocolat, pomme confite et raisins secs. Gratuit dans des formats de cinq cent sept cent cinquante gr. En même temps qu'à partir de 1 kg uniquement sur demande. Via Saluzzo six Pinerolo.
gliAironi
Deux propositions exquises pour Noël prochain : le panettone artisanal à base de farine de riz en collaboration avec Liviu Ceoflec, boulanger à la pizzeria Brick's à Turin. Ou Panettone Nero, le panettone créatif de Galup di Pinerolo, producteur historique de la région, avec une recette à base de riz créée par gliAironi. Un panettone à base de farine de riz noir Penelope et garni de grains de riz confit et de gouttes de saké noir en gelée. Il sera possible d'acheter les produits dans le nouveau magasin phare de GliAironi & Friends via Vespucci XNUMX à Turin ; magasins Galup à Turin et Pinerolo. Ou dans les magasins d'électronique gliAironi et Galup.
Entrepôts d'Oz
Un projet solidaire celui de Magazzini Oz, la côte épicurienne de Casa OZ Onlus, un refuge pour enfants et familles confrontés à la maladie et au handicap. Si nous voulons faire du bien pour les prochaines vacances, nous devons acheter le traditionnel Panettone Galup (XNUMX g) avec des fruits confits et des raisins secs frais, surmonté d'un glaçage aux noisettes Langhe IGP Piémont enrichi d'amandes entières grillées. Tarif : XNUMX €. Le panettone peut être réservé et récupéré à Magazzini Oz, via Giolitti dix-neuf / a à Turin. Achetez également en ligne sur place.
Pasticceria Orsucci de Roberto Miranti
Roberto Miranti, chef pâtissier de la pâtisserie Orsucci, présente une nouvelle gamme de panettone aux amandes : Champagne et fraises des bois, figues blanches du Cilento et noix, Passito di Pantelleria, citron et gingembre confit. Ligne Milano, avec panettone de Milan (orange confite et raisins secs). Via Borgaro soixante-cinq.
Luca Rarella
Parmi les fours les plus connus de la ville, Professeur de Goût depuis de nombreuses années. Scarcella utilise des farines sélectionnées, un long levain (diastase mère et trois jours de diastase) et, comme elle le dit, "beaucoup d'amour". Cette année il a fait du Panettone Classico, du Panettone Chocolat, du Panettone Chocolat et Poires, du Panettone au Caramel, du Panettone Bosco rosso (principalement des fruits rouges), du Panettone Mela annurca, du gingembre et aussi des figues. Le panettoni coûte XNUMX € le kg. Nouveau pour deux mille vingt et un, le Panettone en barque quatorze et quatre-vingt-dix-neuf euros.
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