Le bouillon de légumes maison est meilleur que le fameux cube de bouillon industriel ! Alors si vous avez du temps devant vous, n'hésitez pas à le réaliser avec quelques bons légumes. L'aura sans aucun doute un bel effet sur votre plat !
Ingrédients:
Les étapes :
1. Commencez à laver et retirer les légumes, puis passez au détail des carottes et poireaux en rondelles. Émincez les champignons et les oignons puis hachez l'ail et le persil.
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2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir l'ensemble des légumes à petit feu.
3. Une fois qu'ils commencent à devenir tendres, verez l'eau et mélangez l'ail, le persil puis assaisonnez de sel et poivre du moulin.
4. Pour suivez la cuisson à petit bouillon, suspendu de 1h1 à 30hXNUMX. En fin de cuisson, filtrez le bouillon de légumineuses obtenu en réservant quelques jours.
Versez le reste des légumineuses, vous pouvez les mixer pour les obtenir à base de potage.
