Les pâtes fillo sont une base de préparation typique du Moyen-Orient et de l'Orient utilisée dans de nombreux piatti dolci et salati perché très polyvalents.
Ça ressemble à un pâte feuilletéeMais en réalité, il est très simple à préparer à la maison et uniquement avec de l'eau, de l'huile et de la farine.
Rizetta aux pâtes filo
Ingrédients
200 g de farine 00
100 g d'eau tiède
10g d'huile d'olive extra vierge
qb sale
Fécule de maïs qb
processus
Mescolate avec la manucure ingrédients tutti gli fine ad ottenere un panetto lisse et uniforme.
Divisez la garniture en quatre parties et ricoprite avec le film. Le destin riposare tout pour le minerai et le trascorso ce tempo étend un pazzo alla volta aiutandovi con della Farine de maïs.
Dovrete quatre nuages de pâtes très molles, presque transparentes.
Una volta stesi per bene, sovrapponeteli délicatement.
Stendete le remplissage plus tard, d'abord dans le sens de la longueur et dans le sens de la longueur.
À ce stade, les pâtes fillo sont prêtes.
Venez conserver les pâtes fillo
Si vous avez affaire à des pâtes très délicates qui ont tendance à se dessécher, il est important de les conserver d'abord au réfrigérateur. Je suggère, quidi di stenderla inella Forno carte et l'écraser comme celui qu'on apporte au supermarché.
Vous pouvez également le congeler et le décongeler au réfrigérateur pour qu'il soit prêt à l'emploi.
Comment utiliser les pâtes fillo
Les pâtes fillo fatta à la maison Oui, il peut être utilisé comme pâtes sfoglia classiques ou comme pâtes brisées perchées sur un seul folio et pot en l'utilisant dans des ricette dolci et du salate.
Elle est parfaite pour faire des tourtes salées, des strudel di mele, des fagottini, des cannoli et des involtini de différents genres et le résultat, une volta cotta, est une pâte très croccantisima et super friabile qui ne sera consommée qu'une fois qu'elle a tendance à devenir morbide.
Les pâtes fillo emballéesAu contraire, il est composé de tellement de brouillards séparés qu'ils vont au sovrapposti pour créer le stesso effetto croccante.
Il est très délicat et a tendance à se casser facilement et à sécher, mais il est important de le verser d'un coup avec du latte, de l'huile d'olive ou du burro fuso ou simplement de l'eau pour l'ajouter à l'autre.
Il suffit de trois fogli sovrapposti pour créer le base de gâteau o l'involucro di nidi e involtini.
Une fois la forme stable, vous pouvez toujours ouvrir la surface avec un peu de lumière et la décorer de manières semi-diverses et moyen-orientales.
Torta salata aux pâtes fillo : il burek
Ecco la ricetta d'un gâteau salata très simple, préparé et optimal en toute occasion : il burek con épinards et fromage feta.
Cuocete en padella 300 g d'épinards frais avec oignon haché et dell'olio. Lasciate raffreddare many bene e poi mescolate tutto con 100g de feta, sale et pepe. Cela se fera au moment du burek.
souverain trois brouillards de pâtes filo Spennellati avec l'huile et mettre à l'intérieur un peu de ripieno en roulant tout le fin pour former un long cylindre.
Nettoyez toujours l'opération contre trois brouillards.
D'autres cylindres sont déchirés avec la qualité de créer une spirale à l'intérieur d'un tampon pour la tourte recouverte du papier cartonné.
Spennellez la surface avec du café au lait ou de l'huile et décorez avec demi-sésame prima di cuocere il burek fr Four statique à 180° pendant 30 minutes.
