Dans tous les buffets chinois auxquels je suis allé (et j'y vais beaucoup), il y a toujours quelque chose de dégueulasse et de collant. cocotte de crabe à laquelle je ne peux pas résister.
Tu sais de quoi je parle. Mélangez les morceaux de crabe dans une sauce au beurre. C'est tellement savoureux, indulgent, salé et sucré.
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J'en ai l'eau à la bouche juste à en parler.
La recette est facile. Vous n’aurez même pas besoin de faire un tour sur le marché asiatique !
Infusez certains produits de base du garde-manger, des sommes beurrées et du fromage.
Cette cocotte de crabe peut être un accompagnement ou une collation taurine.
Casserole de crabe
La cocotte de crabe est un incontournable de nombreux buffets chinois et la recette change d'un endroit à l'autre.
Certains restaurants gardent leurs ragoûts simples, tandis que d'autres ajoutent des morceaux de légumes terreux.
Je préfère la recette simple, mais n'hésitez pas à ajouter les légumes que vous souhaitez !
Je prends une bonne cuillerée de ragoût de crabe dans un buffet chinois et me dirige vers la ville.
Cependant, vous pouvez être un peu plus créatif lorsque vous le préparez à la maison.
C'est un fabuleux plat d'accompagnement qui se marie parfaitement avec la nourriture chinoise saumâtre.
Mais cette assiette polyvalente est bien plus que cela.
Pour votre prochain repas-partage, associez cette cocotte de crabe au fromage avec des craquelins sablés et des légumes pour une trempette incroyable.
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Vous pouvez également l'étaler sur du pain grillé pour un petit-déjeuner beurré et nutritif lors d'une journée de semaine chargée.
Ingrédients
imitation de crabe. Alerte spoiler : les restaurants chinois utilisent de la chair de crabe imitation dans leur ragoût de chair de crabe (s'ils ne le faisaient pas, cela coûterait plus cher).
L’utilisation d’imitation de chair de crabe reflète la même texture que celle du crabe, mais coûte beaucoup moins cher.
Aucune loi n’oblige à utiliser des imitations de crabe. Si vous voulez être vraiment sophistiqué, utilisez du crabe royal !
Oignon. L'ajout d'oignons finement hachés crée un profil de saveur délicatement sucré.
Optez toujours pour des oignons plus sucrés comme Vidalia ou jaunes pour obtenir plus de douceur dans ce plat.
La poudre d’oignon fonctionne à la rigueur si vous n’avez pas d’oignon.
Il n'ajoutera ni douceur ni croquant, mais il offrira une touche de saveur d'oignon.
mayonnaise. La mayonnaise fait double emploi dans cette cocotte.
Il offre une onctuosité acide au plat, mais aide également à fusionner tous ces ingrédients ensemble.
Puisque la mayonnaise incorpore des œufs et de l’huile, c’est un ingrédient essentiel pour cuisiner dans cette cocotte.
Fromage à la crème et crème sure. L’ajout d’éléments délicieusement beurrés est ce qui rend ce plat si indulgent.
La crème sure et le fromage à la crème sont épais et incroyablement beurrés et ajoutent cette saveur traditionnelle.
fromage suisse. Tout est meilleur avec du fromage !
Le fromage suisse donne une couche de bonté dégueulasse et une bouchée supplémentaire qui se marie bien avec de tendres morceaux de chair de crabe.
Vous pouvez utiliser tous les fromages suisses ou modifier le profil aromatique en utilisant différents types de fromages.
Poudre d'ail et persil. Bien que de nombreux buffets chinois éliminent les herbes, vous ne devriez pas le faire !
L’ajout d’ail et de persil séché contribue à rehausser les saveurs de beurre très fortes de ce plat.
Comment faire une cocotte de crabe
Faire une cocotte de crabe est étonnamment simple.
Si vous pouvez mélanger les ingrédients dans un bol, vous possédez toutes les compétences nécessaires pour ce plat de buffet traditionnel chinois.
Mélanger les ingrédients prend quelques minutes et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés en trente minutes.
1. Préchauffer le four à trois cent cinquante degrés Fahrenheit.
2 Pendant que le four préchauffe, mélanger la chair de crabe, l'oignon, les assaisonnements, le fromage, le fromage à la crème, la mayonnaise et la crème sure dans un grand bol.
Mélangez-le jusqu’à ce qu’il soit bien combiné et beurré.
3. Versez le mélange dans une casserole et utilisez une spatule pour créer un niveau uniforme.
4. Facultatif : Pour encore plus de bonté gluante, empilez une autre couche de fromage suisse râpé (ou de fromage de votre choix) sur le dessus.
5. Cuire au four pendant trente minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
La cocotte de crabe peut-elle être congelée ?
Oui, vous pouvez congeler cette cocotte. Il se congèle très bien, ce qui en fait un excellent plat d'accompagnement ou une collation à avoir sous la main.
Pour congeler, placer dans un contenant hermétique ou un sac de congélation.
Assurez-vous de dater le jour où vous l'avez mis au congélateur. Se conserve jusqu'à 4 mois au congélateur.
Lorsque vous êtes prêt à servir, vous avez deux options. Tout d’abord, placez-le au micro-ondes et décongelez-le pendant trois à quatre minutes.
Si vous n'aimez pas le mettre au micro-ondes, vous pouvez également le chauffer au four à 350 degrés Fahrenheit et le faire cuire au four pendant quarante-cinq minutes.
Comment conserver et réchauffer
Prenez les restes, placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur.
Cette cocotte de crabe dure jusqu'à quatre jours si elle est conservée au réfrigérateur.
Lorsque vous souhaitez le réchauffer, passez-le au micro-ondes pendant quelques minutes.
Lorsque vous réchauffez ce mélange beurré au micro-ondes, remuez fréquemment.
Placer sur une assiette allant au micro-ondes pendant une minute, en remuant à mi-cuisson.
