Notre corps a besoin de protéines, certains aliments contiennent plus de protéines que d'autres, et puis il existe différents types de protéines. C'est tout ce que vous devez savoir
La protéine sont des composés organiques formés par des séquences de acides aminés et ils sont essentiels pour notre organisme du fait qu'ils forment et renouvellent le tissus, sont les gardiens du code génétique, agissent comme porteurs de différentes substances dans le sang, sont nécessaires à la contraction musculaire, par défense immunitaire et j'en suis un source d'énergie au cours d'exercices physiques intenses et prolongés.
Besoin en protéines
Puisque notre corps ne dispose pas de réserves de protéines, nous devons mettez-les dans votre alimentation en quantités suggérées par l'OMS 0,66 grammes par kilo de poids, par jour. En particulier, nous devons veiller à introduire acides aminés essentiels que notre corps est inutile à synthétiser. Les protéines doivent être dérivées pour 2/3 comestibles d'origine animale (qui sont les acides aminés essentiels les plus complets) et pour 1/3 de ceux d'origine végétale.
Aliments riches en protéines
Comme nous l'avons dit, les protéines des aliments d'origine animale comme le lait, les œufs, la viande ou le poisson ont des acides aminés essentiels et sont appelées protéines nobles ou protéines de haute valeur biologiqueCelles qui remplacent les légumineuses, par exemple, sont des protéines de valeur biologique moyenne. Entrons dans les détails sur les aliments les plus riches en protéines.
latté
la latté a une grande teneur en protéines : la protéine principale est caséine idéal pour le développement et le développement et utile pour la production de les fromages (Egalement riche en protéines, mais aussi en graisses et en cholestérol). Il contient des acides aminés essentiels et des sels minéraux, notamment du calcium et du phosphore. Cependant, certaines protéines du lait peuvent provoquer des allergies alimentaires.
Œufs
La œufs ils sont très riches en protéines. Lorsqu'on consomme un œuf de taille moyenne, on prend plus ou moins 7 grammes. Les protéines d'œuf sont présentes en quantités légèrement plus élevées dans ledes albums par rapport au jaune qui contient également de la graisse. Avec une alimentation équilibrée riche en fibres et en antioxydants, vous pouvez en manger jusqu'à 3 par semaine.
Viande
La qualité des protéines. viande ils ne sont inférieurs qu'à ceux du lait et des œufs. Cependant, il convient de noter que les protéines de viande contiennent également des graisses et du cholestérol, en particulier du bœuf et du porc. Lorsqu'on consomme de la viande, il vaut mieux privilégier les blancs comme le poulet ou la dinde.
Poisson
Les protéines de poisson Ils ont une haute valeur biologique et sont plus assimilables que ceux de la viande. Le poisson contient également de bons acides gras oméga-XNUMX qui, en plus des protéines, aident à lutter contre le surpoids et le cholestérol. Le thon, la dorade et la sardine sont parmi les espèces les plus protéinées.
légumes
I légumes ils sont une bonne source de protéines. Il existe des légumineuses qui contiennent plus de protéines que d'autres (par exemple les lupins en ont beaucoup), en tout cas pour augmenter la valeur biologique des protéines des légumineuses, l'indication est de les associer avec céréales, mieux s'il est entier, singulièrement dans régimes végétaliens où il n'y a pas de nourriture d'origine animale et où le roi est soja à haute teneur en protéines, de l'ordre de vingt-vingt-cinq % par hectogramme de produit.
Informe parmi les légumineuses aussi les arachides très riche en l'un des acides aminés essentiels, l'arginine. Cependant, les arachides contiennent également beaucoup de matières grasses et il faut faire attention aux quantités consommées.
