Si te gustan las flores de calabacín fritas o rellenas, no te resistirás a probar estos entrantes ligeros y deliciosos como fideos con salsa Abruzzo o tiras con flores de calabacín y gorgonzola
Pétalos alargados de color amarillo anaranjado y grandes pistilos en el interior. Las flores de calabacín son una de las flores más utilizadas en la cocina. Perfecto para enriquecer entrantes, entrantes y preparar deliciosas recetas crujientes, crecen tanto en calabazas como en calabacines. Pero aunque este es un alimento que seguramente ha encontrado y probado, es posible que realmente no los conozca. Por ejemplo, ¿Sabías que tienen una verdadera identidad de género?
¿Masculino o femenino?
Aunque no es fácil distinguirlos, las flores de calabacín pueden ser femeninas o masculinas. La tradición dice que las flores masculinas son perfectas para la maceta.. Pero esta elección no se debe tanto al gusto como a una elección funcional: es de las flores de las hembras de donde nace el fruto. En los huertos familiares, por lo tanto, se prefirió cosechar aquellas flores que no hubieran producido calabazas y calabacines.
Como elegirlos
Para asegurarse de comprar flores frescas de calabacín, un buen escenario es el color del pistilo. Debe ser de un hermoso amarillo brillante, por lo que es bueno tener cuidado de comprarlo si tiene un color marrón. Igualmente es mejor no compre flores que parezcan marchitas o que tengan las puntas rizadas.
Preservación
Uno de los puntos de belleza de las flores de calabacín es su extrema delicadeza. Para asegurarse de aprovecharlos al máximo, no los cocine durante más de dos días después de la compra: se marchitarán. Una vez tomado, dejémoslos con la vara en el agua, durará unos días. En cambio, las flores femeninas deben permanecer adheridas a la calabaza. hasta que esté listo para cocinar.
