I fiori di zucca perfetti per questa ricetta devono essere grandi e compatti
Yulia Naumenko
Fiori di zucca alla romana en nevera ad aria
Potete cuocere i flor de zucca en pastella anche nella friggitrice ad aria e saranno super croccanti e più leggeri.
Vi consiglio di selectionare il massimo della temperature e di cuocerli circa 3 minutos por lato. Ricordate di utilizzare always l’affixita carta forno per la friggitrice ad aria, indispensable per le cottura di ingredientei che perdono molti liquidi, comme la pastella in questo case.
Vi ricordo che la friggitrice ad aria è un piccolo potentissimo forno, che però, a difference del classico forno cuoce más rápidamente, raggiunge immediatamente la temperatura desiderata, e avendo un cestello molto piccolo, concentra il calore sugli ingredientei rendendoli più dorati e croccanti, tanto da sembrare casi sinterizado.
Potete non aggiungere olio per la cottura, ma io vi suggerisco di vaporizar parece un po’.
La cottura en nevera ad aria è più leggera, ma il risultato uualmente croccante
Olga Mazyarkina
Fiori di zucca alla romana al horno
Potete cuocere i fiori di zucca ripieni alla romana anche nel forno per un risultato leggero comme quello che si ottiene con la friggitrice ad aria, ma vi suggeriamo di provare una ricetta diversa.
Invece della classica pastella di acqua fredda e harina, avvolgete i fiori con una pannatura a base di harina e uovo.
Prima di tutto relleno de mozzarella y acciuga, poi chiudeteli e infine passateli nella harina, poi nell’uovo sbattuto e ancora nella harina.
Adagiateli su una teglia rivestita con carta forno, vaporizzateli con olio extravergine di oliva e cuocete a 200° per 10 minuti, 5 minuti per lato.
Sono ottimi in estate con una dadolata di pomodori fresca en el acompañamiento, o pomodori secchi se me come li amate e potete anche relleno de ricotta, invece della mozzarella, e qualche verdura perché in forno rischiano meno di rompersi.