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Final emocionante: mini paletas de frutas

Para refrescar el paladar después del almuerzo, seis ideas con fruta y nata para llevar a la mesa en lugar del helado o el café habitual: aquí tienes un resumen de las mini paletas de frutas.

Imagina una mesa amigable al final de la comida: servilletas, platos y vasos esparcidos perezosamente como prueba gastronómica y migas esparcidas por todo el lugar. Es hora de un buen café o un amaro, pero está ese dócil calor veraniego que lo abraza todo y a todos y las papilas gustativas siguen igual de enamoradas de los platos degustados antes. Quizás debería haber algo diferente, fresco y delicioso, sin apelmazarlo. Una situación a resolver con elegancia y saber hacer, un final agradable a la maravillosa experiencia culinaria vivida juntos, un final emocionante: ¿qué proponer?

Nuestro siempre buen chef Joëlle Nedèrlants Se le ocurrieron seis originales ideas: Mini Paletas con Pastel de Sandía, Higos con Queso de Cabra y Pistachos en Yogur de Ladrillo con Miel, Piñones y Moras, Granizado con Palitos de Café y Tiramisú.

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Todas las recetas están en los quioscos en la edición de agosto en este momento, por lo que nos complace tentarlo en línea con una deliciosa vista previa:

Mini paletas de frutas

Compromiso fácil
Tiempo 1 hora más 6 horas de descanso
Vegetariano sin gluten

Ingredientes para 12 personas:
480g de azúcar
400 g de pulpa de melón naranja
350 g de pulpa de melocotón blanco
300 g de pulpa de melón blanco
200 g de pulpa de mango
200 g de pulpa de percoche
100 g de mirtilli
50 g de frambuesas
menta

Preparación:
Preparar un almíbar con 120 g de azúcar, 100 g de agua y 5-6 hojas de menta: llevar a ebullición, derretir el azúcar, apagar y dejar enfriar.
Mezclar la pulpa de melón naranja con el almíbar filtrado.
Extienda el batido en varios moldes para helado, colocando un palito en el centro de cada compartimento.
Preparar un almíbar con el azúcar restante y 300 g de agua, llevar a ebullición, apagar, dividir en tres partes y dejar enfriar.
Mezclar el melón blanco con los arándanos y un tercio del almíbar, luego verter el contenido en los moldes de helado, con los palitos.
Mezclar el mango y el percoche con otra parte del almíbar y esparcir en los moldes.
Finalmente, mezcla los duraznos con las frambuesas con la última parte del almíbar y vierte en los mejillones.
Coloque todos los platos con los diferentes sabores de paletas heladas en el congelador durante al menos 4-6 horas.