Vitique on Santa Margherita -viininviljelykompleksiin kuuluva ravintola Greve in Chiantissa, jossa on viinikauppa. Meren ja Toscanan maan makuja tulkitsee koodattu nuori kokki Antonio Guerra. Hyvistä viineistä ei tietenkään ole puutetta.
Chianti Classico on alue, joka tunnetaan ja vierailee turisteja kaikkialta planeetalta, ja se vetää puoleensa tämä erityinen metsä- ja viininviljelykukkulamaisema, josta syntyy samanniminen tunnettu punaviini, joka on valmistettu useista Sangiovese-rypäleistä. Kuten suuressa osassa Toscanaa, täällä ei ole pulaa trattorioista ja majataloista, joissa voit nauttia paikallisesta gastronomiasta, mutta mitä ei ole runsaasti, ovat epikurolaiset ravintolat, osoitteet, joissa viihtyy hyvin modernissa ja rauhallisessa ympäristössä. tyylikäs ympäristö ja varovainen. säätö. palvelu; jossa voit maistaa alueen ainesosia luovalla ja hienovaraisesti muunnetulla tavalla ja josta voit löytää valikoiman viinejä, jotka ulottuvat Toscanan ulkopuolelle. Vitique on kuitenkin jo jonkin aikaa avannut Greve in Chiantissa ravintolan, jossa on kellari ja viinibaari, joka sijaitsee Santa Margherita Gruppo Vinicolon omistaman historiallisen Bonollon tislaamon valtavassa tilassa. Menimme testaamaan sitä puolestasi.
Ympäristö
Vitiquesta ei puutu, modernia ja harmonista tilaa, jolle on ominaista minimalistiset puu- ja corten-huonekalut sekä suuret, hyvin erotetut pöydät nauttiaksesi kokemuksesta täydellisessä rentoutumisessa. Kauneimmat pöydät ovat epäilemättä ne, jotka sijaitsevat lähellä terassia, josta on näkymät kukkuloille. Mutta ennen istumaan ottamista suositellaan vierailua alla olevaan kellariin, jossa Santa Margherita Gruppo Vinicolon Toscanan punaviinit lepäävät suurissa puutynnyreissä. Viereisten Lamolen ja Vistarennin viinitilojen Chianti Classicon lisäksi löytyy Maremma Tenuta Sassoregale -viiniruokia. Kuten on loogista, jokainen viini on ilmainen ravintolassa, kuten muutkin setin etiketit (Ca 'del Bosco, Franciacorta, Cà Maiol Gardajärvellä, Kettmeir, Alto Adige, Santa Margherita ja Torresella, Veneto, Mesa myös osa., Sardiniassa ja Terreliade, Sisiliassa) ja hieno valikoima pulloja myös tärkeimmiltä viininviljelyalueilta, kuten Champagne, Burgundy, Bordeaux ja Mosel.
keittiö
Prikaatin päällikkönä on ollut johtohenkilö maaliskuusta kaksituhattayhdeksäntoista kokki Antonio Guerra, natural de Brianza en mil novecientos noventa, mas de origen apulia y «corazón» toscano. Si bien joven, ya ha amontonado esenciales experiencias en lugares señalados, al lado del chef Luigi Taglienti en Lume en Milán, con Giancarlo Morelli y con Antonello Sardi en Bottega del Buon Caffè en Florencia. Un programa que se refleja en su cocina, sólida y precisa, donde la técnica está al servicio de sabores bien definidos, que dejan que las colinas y el mar de la Toscana se contaminen con ingredientes italianos y del resto del planeta. Bonito a la vista, rebosante y jamás pesado, los platos de la carta cambian con las estaciones, mas existen algunos destinados a transformarse en iconos, primeramente el Conejo dos mil veinte, donde la carne, sutilmente ahumada, se sirve en tartar con elementos que recuerdan. de los ingredientes de uno de los platos propios de la Toscana, el conejo allá cacciatora. Un triunfo de colores y sabores son el pan, erizos de mar y tomate, para comer con cuchase, y el BBQ Cheek, que se deshace en la boca. Asimismo merece postre, un Panettone, sabayón y almendra entre aplausos. ¡Palabra de milaneses!
Vitique on avoinna lounas- ja illallisaikaan: aina ja kaikissa olosuhteissa voit tilata à la carte tai valita yhden kolmesta maistelumenusta, joista 3 on vapaalla kädellä.
Vitique - via Citille 43b ∙ Greve in Chianti (FI) +39055 9332941 XNUMX [sähköposti suojattu]
Lounas klo 12-00 / Illallinen klo 3-30
Maanantai - lounas ja päivällinen
Tiistai ja keskiviikko: suljettu
Torstai - lounas ja päivällinen
Perjantai - lounas ja päivällinen
Lauantai - lounas ja illallinen
Sunnuntai - lounas ja päivällinen
