Timballo on Etelä-Italiassa laajalti levinnyt valmiste, jossa säiliön nimi on peräisin alkuperäisestä valmistuksesta: hieman kartiomainen leima, jonka halkaisija on sama kuin sen korkeus. Tällä nimellä aloin heti ilmaista erilaisia valmisteita "incassate" in stampi vari, pasta di contentimenton kanssa tai ilman, usein maustettuna lasagnen kaltaisilla kerroksilla.
Se on niin monia timballi tipici di altrettante regioni d'Italia, kuten il Tegame di Aragona che trovate sul numero de aprile, joka tulee homonyymistä sisilialaisyhteisöstä tai il timballo di Abruzzese scrippelle tai anchor il sartù Napoletano. Noi ci siamo inspirati a queste regionali tradizioni per valmistettu 4 timballi, yksi di riso, yksi de patate ja due di pasta.
Riso Timballo
Questo timballo si spira al classico sartù di riso della cucina napoletana, piatto ricchissimo, ragù e -lihalla, pancettalla, uova sodella, pisellillä ja muilla ainesosilla. Emme ehdottaneet versiota, jossa on prosciuttoa, piselliä ja formaggio di capraa.
Timballo di riso pisellillä prosciutton ja vuohen kera
Timballo riso ai pisellillä, joka on saanut inspiraationsa napolilaisen keittiön klassisesta sartù di risosta
Mene ricettaan
peruna timbale
Le stratificazioni, nello stampo, si possono fare di pasta, di riso, di crespelle, ma ache di verdure. Tässä timballo ghiottissimo abbiamo usezato sottili fette di patate.
Timballo di patate, provola ja cipolle agrodolci
"Rakennus" ja timballi jos voin käyttää pasta sfoglie, crespelle, pane carasau, riso. In questa ricetta abbiamo scelto fettine di patate
Mene ricettaan
bucatini timbale
I bucatini ovat päähenkilöitä jopa scenografiche preparazioni e, nei timballi, jos he lainaavat foderare pintaa di stampo semisferici tai luoda strati per il lungo, per suuri vaikutus a volta sformati. Noi abbiamo scelto un stampo a cassette e perciò abbiamo disposto i bucatini per il lungo, in ogni strato.
Timballo di bucatini, sugo ja polpettine
Tässä timballo abbiamo disposto i bucatini ordinatamente per il lungo nello stampo, per avere effetto più scenografico taglion hetkellä. Ricetta yksinkertaistetaan, potete mecolele tutti gli ingredienti in a city ja poi adagiarli nello stampo
Mene ricettaan
gramignan timballo
Tämä versio on saanut inspiraationsa palermitana-valmisteesta, jossa käytetään gli anellinia, ja se ehdottaa kasvissyöjäversiota, jossa on erityyppistä pastaa ja vehreyttä, joka on epämiellyttävää dal Gorgonzolaa.
Timballo di pasta gramigna gorgonzolalla ja kasvillisuudella
Sisilialaiselle keittiölle tyypillinen inspiroitunut ricetta ai classici timballi di anellini
Mene ricettaan
