Schiacciata muoto, sapore sapido ma non aggressivo, sairaalloinen pysyvyys: Roomalainen esplanaatti è kuuluisa tervehdys paljon diffuusio sia nella Capital sia nel Lazio (anna cui il nimi). Ma la storia di questo prodotto non è semper stata una story di successo. Tämän kertoi Sandro Tomei, selezionatore e Revenditore di salumi e formaggi nella sua bottega, Tomei Cibo Giusto, joka muutti vuonna 2022 Tuscolanon alueelle Roomaan. Qui si comer per pago, ma soprattutto per assaggiare formaggi e la sua particolari che Sandro e la sua social Alessandra raccontano käsittelee käsin kirjoitettua lavagnettaa, joka vaihtuu melkein joka päivä. Reed on fra tutte le proposte, la spianata non manca quasi mai.
Sandro Tomei, kirjoittanut Tomei Cibo Giusto
La maggiore ricchezza di Sandro, però, è quella di essere a vero esperto dell'origine e della storia dei prodotti che ehdottaa. ”Tämän salumin pääominaisuus on se Spianata on stagionaturan ensimmäinen osa painosopralla, antaa cuille tyypillisen muodostuneen "stretta" e allungata, noche il nome con cui è conosciuta", Sandro sanoo. La sua origin non è chiarissima. Molte fonti parlano di un prodotto già käytössä all'epoca degli antichi romani. "Oikeasti kylvää sen keskiajan aika. Nella original ricetta c'erano ache le interiora degli animali, dunque il processo di schiacciatura e di salatura waso need sia per far uscire i liquidi sia pitämään tuote ajoissa. Pian piano la preparazione è andata perché perché veniva regardato un salume povero. Negli anni 50 ovat taas alkaneet tuottaa sitä migliorandone gli ainesosat, scegliendo di eliminoi sisustuksen tuotannon ja abassando the quantità di sale. Hieno adarribere ai giorni nostri”. Oggi ei ole vaikea löytää roomalainen spianata circolazione myös perché, toisin kuin corallina, joka on tyypillinen pääsiäiselle, jos se on trova tutto l'anno, ei ole erityistä stagionalità. Anche kärsii pakotetusta valheesta peräkkäisyyden aikana.
